飲食與健康(4) 附影片

 

飲食與健康(4)  附影片

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

我常常會碰到很多人，他們很想要吃素卻又會怕營養不良。或是有一些人要吃素，他們的子女也反對、父母也反對，有的時候甚至鬧得不可開交。因為他們會怕家人吃素之後會營養不良而喪失健康，也有很多父母為了讓小孩更健康，拚命地在找什麼東西是最營養的，他們天天在讓小孩吃維他命丸、礦物質丸或是吃很多很多的肉和蛋，請大家想一想，您認識多少人是因為營養不足而生病的呢？您有幾個朋友是因為營養不足而住進醫院的呢？

 

在台灣，營養不足根本不是問題所在，問題是在營養過剩還有吃了很多的毒素。因此，如果我們不去研究營養過剩還有肉類毒素殘留的問題，我們根本無法瞭解文明病的問題所在，到今天為止，美國肉類生產量是一九零零年的兩倍之多，所以在美國每三十二秒就有一個人心臟病突發。另外，他們的減肥中心天天大排長龍，而很奇怪的是那些貧窮落後的國家卻很少有這樣的疾病。而那些開發中國家，卻執迷不悟地一步一步地踏上美國的後塵，無知地殘害他們的國民以及他們子女的健康。

 

世上最可悲的事情也不過如此而已。在醫院裡面，您每天都可以看見因為心臟病或是中風而住進急診室的人，護士急著從他的手腕裡面抽出一大筒的血來作檢驗，正常的血在沉澱之後，下面一半是鮮紅色，上面的一半是透明的。而這種病人的血，幾乎都是千篇一律，在沉澱之後，下面一半是暗紅色，上面一半全部是白色的油脂。這些油脂濃得像是可以煮菜的豬油一樣，大家想想看，這種血在血管裡面，怎麼能夠流動呢？醫生為了挽救他們的生命，將他們抬上了手術台，病人在昏迷的情況下，被剖開了胸膛，醫生在他們身體裡面去尋找因為堵塞而膨脹了的血管。那把鋒利的手術刀切開了血管，然後在冠狀動脈裡面抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂拿去化驗，這種化驗在全世界作了不下三百萬次，所有的報告都寫著：死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇。從來沒有一篇報告寫著是：綠花菜和豆腐。因為只有吃肉的人，才會有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。

 

另外，肉食是一項不經濟而且會對大自然環境造成嚴重破壞的事情。這是為什麼呢？因為假如我們要用 一百公斤 的黃豆去餵豬，所能回收的豬肉只有 十二公斤 ，而牛肉更少只有 十公斤 。這也是說為了吃肉，我們浪費了將近百分之九十左右的食物。而且這也表示為了要吃肉，我們必須要多出十倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。因此為了能夠獲得足夠的耕地，人類就必須大量的開墾森林和草原，把它們改變成可以耕作的土地。也因為如此，大自然的風貌就這樣的被人類徹底的破壞了。

 

全世界每半年消失樹林的面積比丹麥還要大。其中有八分之七的森林，它的摧毀是為了要種植牧草給牲畜吃的，因此，樹林愈來愈縮小了。而那些野生動物被逼得走投無路。牠們就愈來愈稀少，甚至有的已經絕跡了。就美國來說，全美國所飼養的家畜總數是人口的四倍，每年的糞便總數也高達十六億噸。平均每一個人可以分配到 六千磅 的家畜糞便。這些糞便含有大量的硝酸鹽、抗生素以及大量的化學毒素。每天不斷的流入河川、湖泊以及滲入地下水裡面。因此把人類的飲水都給污染了，間接地又危害到人類的身體健康。

 

(所以有人說：「地球生病了」，而我們活在這生病的地球中，您怎會多健康，況且這還是人類自己造成的！少吃肉，甚至於不吃肉，就可以幫忙我們的地球！何樂而不為！---健康管理師)

 

在一九七四年十一月的聯合國世界糧食會議裡面，有公佈一篇資料，單單那一年，全球死於飢荒的人口起碼有一千萬，也就是說每天死於飢荒的人口高達三萬之多。這是因為本來可以養活這些人、支援這些人的食物被拿去養牲畜，讓那些比他們富裕的國家有肉可以吃，想起來這實在是一件非常不道德的事情。所以，各位兄弟姊妹，如果人類可以素食的話，不僅可以獲得更充分的營養，而且不會被毒素、細菌以及癌症所侵蝕。我們可以活得更健康、更長壽；我們可以擁有更多的森林和草原，大自然也將會有更多的野生動物在原野奔馳。而且我們隨處都可以喝到純淨無污染的水；更重要的是，那些貧窮國家在受到飢荒之苦的人們可以獲得我們充分的資源以及遠離飢荒的夢魘。因此，我們應該大力地來推廣素食運動，讓那些過去深受科學之害的人們，遠離肉食之害，獲得素食的好處。

 

以上我花了很多時間來說明素食對我們的好處，但是如果我們只因吃素對我們有好處才吃素，那人類未免也太自私了。所以，接下來我們將站在動物的立場上，以仁愛的角度來看，人類到底應不應該吃魚吃肉。看看人類在吃肉的時候，對那些可愛的動物朋友們造成了什麼樣的傷害。也許您已經吃魚吃肉吃了幾十年了，但是您或許不瞭解吃肉到底對那些動物朋友們造成了什麼樣的傷害。那是因為我們與魚肉接觸的時候都是在餐桌上，所以我們只知道這道肉會飄出陣陣的香味，但是我們卻很少去想到說餐桌上的這道肉到底是怎樣來的。

 

在牧場上到處可見好多溫馴可愛的小牛，我們隨時也可以看見牧場主人與這些動物相處融洽、溫馨的畫面。但是您不要被這些溫馨的畫面給騙了，因為當這些小牛長大之後，主人就會將牠們賣給商人，任人宰割。小牛出生之後，就會被送到適合小牛生長的飼養場裡面。在高級餐廳裡面有一道嫩牛肉的菜，很有名的。這種菜是用一種很特殊的方法做出來的。小牛一出生，就被送到僅能容身的籠子裡面，運用這種方法，讓牠根本無法運動，因為這樣肉才會嫩。接下來再給牠打很多的藥劑、抗生素讓牠快速長大，因此這種肉很嫩又多汁很美味，因為上面殘留了很多的脂肪，所以顏色比較淡。生意人就說，這種淡色的牛肉吃起來對人們的身體特別好，所以我們就花大把的鈔票買來吃。實在是很殘忍也很笨。

 

至於豬和雞，牠們都有很親密的家庭生活。牠們都很好玩也很可愛，豬甚至比狗還聰明。過去牠們都生存在廣大的農村土地上，逍遙自在地生活。母豬帶著小豬在地上打滾，母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面。牠們可以說是人類最親近的朋友，但是牠們現在成了經濟動物，所以我們就以各種殘酷的手段來對待牠們。我們可以在書本上、電視上大談如何來愛護動物，對動物應該要有怎麼樣的愛心。但是奇怪的是這種愛心在牠們身上根本不存在。為了要提高效益，飼養的人須要在最小空間裡面擠進最多的豬和雞。牠們根本就不可能有家庭生活，雞在籠子裡面想動一下都不可能，但是很自然地，牠們會用腳在鐵籠上爬來爬去並且互相地啄來啄去，於是飼主乾脆將雞爪剪掉一部份，以免雞在啄來啄去的時候受傷感染而損失利潤。

 

有些鴨子，牠們的命運更是坎坷，牠們的雙掌被釘在地板上使牠們無法活動，再加上注射藥物使牠們長很快，而且肉很軟很好吃。牠們從來沒有享受過家庭生活，牠的一輩子根本不知道什麼叫做走路，牠一再地被迫地打抗生素、賀爾蒙以各種的預防針。在賺錢的方程式裡面最要緊的是如何地賺錢，在牠們被送進屠宰場之前，牠們的一生幾乎都在被下毒、都在被虐待，牠們甚至連呼吸到一口新鮮的空氣都沒有。這些牲畜一天一天地長大，當牠們長大成熟之後，也是牠們生命即將要結束的時候。牠們會被餵完一生最後的一餐以便來增加重量。接著牠們會一一地被過磅，等牠們的主人數完鈔票之後，牠們會一隻隻地被抬上卡車，這個時候，牠們開始感受到死神將要降臨，但是沒有人會同情牠們，車子飛快地在公路上奔馳，很快地，牠們被送到生命的終點站—屠宰場。

 

在您的印象中，也許屠宰場只是一個把動物變成肉的地方，但是如果您有機會到這個人間地獄去走一趟，您可能會大驚失色，並且為那些動物朋友傷心落淚。有位記者叫做韓世子，他曾經聽過屠宰場種種殘酷的實況，但是從來沒有親眼見過，有一次，他想要報導屠宰場的情形，他託了友人輾轉引路才進了某家屠宰場，並且把親眼目睹的整個屠宰過程報導了下來，以下就是他的實況報導：

 

剛進入那棟建築物的時候，還算寬敞，我從前門進入，中間是一個很大的天井，左邊幾間是殺豬的地方，右邊是殺羊的地方，右邊稍前面一點點是殺牛的地方，這裡白天殺的是黃牛，夜間殺的是水牛。豬呢，也是在晚上殺的。我剛來的時候，剛好有一批從外面運到，牠們被拖入豬欄裡面時那種嚎叫的聲音，聰了真是令人心酸，那時候剛好是陰天，格外使我覺得淒涼，我向右邊看去，滿地都是滴血的羊頭以及牠們的肉臟，那種腥臭的味道真是令人作嘔，我徘徊在天井邊，呆立了很久，但是最後，我還是鼓起勇氣向殺羊的地方走去，我看到一桶又一桶的羊血微微地還在散發熱氣，一隻隻沒有頭的羊沉屍在地上的血堆裡面，還有幾隻無頭的羊倒掛在架子上被剝皮。

 

穿過滿地羊頭和內臟的小路，我走到屠牛場的所在。裡面有二三十個屠夫，個個手拿一尺長的尖刀，雙腳踏在滿地鮮血的地面，地上有好幾個人正在剝一隻牛的皮，也有正在剖開牛的胸膛的，也有正在挖五臟的，也有正在用鋸子鋸開肋骨的，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子，我向裡頭看去，還有三隻活牛熱淚不斷從眼睛流出來，痴痴地站在那裡，看著同類一一地倒在血泊之中。其中有一隻雙腿不停地在顫抖，似乎快站不住腳了，那種哀淒恐懼的神情實在是我一生中僅見。很快地，就有一個人走進來，把其中一隻牛牽到比較寬敞的地方，兩三個屠夫將牛的頭抬起來，另外一個人由後面用鐵鎚猛向牛的額頭鎚下來，〝碰〞的一聲，那隻牛馬上倒在地上，另外一個人拿著長長的尖刀，由喉部下面用力地向心臟直刺進去，並且用力地在心臟裡面轉了兩三轉，鮮血馬上直噴出來。屠夫馬上用一個桶子去裝鮮血，這個時候，牛的四肢還在不斷地抽搐，兩眼瞪著大大的，嘴巴還呼呼作響，看到這裡，我幾乎要落下淚來，連呼吸都覺得困難。馬上呢？又有一個人剖開牛的胸膛，腸子內臟流得滿地都是，鋸子斧頭毫不留情地在支解著那個還在抽搐的身體，牠先失去了內臟又失去了頭，接著又失去了腿，牠的身體在我眼前被節節支解，此時，又有一隻熱淚盈眶的牛被牽了進來，我再也壓抑不住我內心的情緒，飛也似地往外面奔跑，連頭都不敢回。這件事情過了好久好久，那些殘酷的景象仍然一幕一幕地浮現在我的眼前，我常常在想，人類的文明到底建築在什麼樣的基礎上，我們竟然用這種不人道的行為加諸在那些毫無抵抗力的朋友身上。自命為文明的人類，我們應該是感到光榮還是羞辱呢？以上是 韓世子 先生親眼目睹牛羊被宰殺、冤枉慘死的實況。

 

 

犧牲的限度－這是虐殺動物，不是肉品生產！2007年公立屠宰場調查 (上)