飲食與健康(2)

 

飲食與健康(2)

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

 

另外，過去的台大醫院 陳瑞山 教授（依音譯）也曾經花了兩年的時間對北部各地的四十九處寺廟裡面，為兩百四十九位的出家人作各項的檢查以及血液分祈。另外，他也選出一千零五十七位葷食者來作比較，進行這個測試，研究結果發現了幾個結論，第一個結論是素食者體內膽固醇含量非常地低，平常一位高血壓或是心臟病的人，他們膽固醇含量大概在兩百三十一毫克以上，普通肉食的人，他們膽固醇的含量大概在一百八十到二百二十之間，而素食者平均只有一百五十八毫克而已，素食者實在很少發生高血壓、心臟病或是血管方面的疾病，而肉食者這方面的疾病發生率則偏高。

 

第二結論則是，他意外地發現，素食者根本不會營養不良；因為葷食者的血蛋白平均在六點一到十一毫克之間；素食者則在六點六到八點八之間。可見素食者的血蛋白不僅非常正常而且更為穩定。第三個結論發現，素食根本不會造成貧血；為什麼？因為二百四十九位出家人裡面，只有五位患有貧血；而這五位的貧血並不是素食所引起的，而是本身有胃腸方面的疾病或是寄生蟲所導致的。反而是那些肉食者罹患貧血的比例比素食者還要高。

 

以上我所提出的這些證據都是不爭的事實，因此有許多肉食主義者也開始進步到素食主義了。在台灣，如果您向餐飲界打聽一下，誰是國內餐飲業界異軍突起的一匹黑馬，大多數人都可以毫不猶豫地告訴您：「素食餐館」。因為在台灣，素食人口已經超過近一百萬，現在就連醫院也有為了病人的健康而全院吃素的。比如說台灣療養院以及基督教所創辦的台安醫院都是。在西德，他們有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做「雷服毛寺」，這種飲食店他們只賣素食，全國約有二千五百家的聯鎖店，每天都是生意興隆。那是因為有一次，在德國柏林，奧林匹克的世界運動會上，有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家 孫基中 先生，他本身就是一位素食者。在他贏得馬拉松賽跑冠軍後，打破了世人認為素食會營養不良或是體能不佳的看法，致使德國的素食風氣開始在流行。

 

在美國，素食運動在各大專院校裡面迅速興起。許多的素食醫院也開始在建立，許多比較有名的是，在紐約由傑克生醫師所創辦的療養院以及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院。因此呢，這種素食風氣是一種世界新的飲食趨勢，並且也是現代科技的一大進步。只可惜還有很多很多的人受到過去錯誤的教育所影響，還沈迷於必須要有肉食才能有均衡營養的陷阱裡面。但是其中也有一部分的人，他們早就知道肉食對人們身體有害處，只是沈迷於肉的美味當中而久久不能自拔。

 

所以，以下我將花一點時間來具體的說明吃肉對人體到底有什麼害處，並且我也要告訴您，素食到底會不會營養失衡。為什麼我說吃肉會對人體產生這麼大的傷害呢？因為肉是一樣很不衛生的食品，這怎麼說呢？因為動物在死後，肌肉裡面含有很多的化學毒素，現在我們所吃的豬肉也好、雞肉也好都是養殖場裡面養大的；在生長過程裡面，為了要使這些動物能生長得很快，牠們被打很多的抗生素、荷爾蒙、鎮定劑、開胃藥以及飼養很多的化學飼料，而且又給牠們打很多的預防針，這些藥沒有一樣是沒有毒的，所以很多動物在沒有進入市場之前，早就被這些藥所毒死了；

 

還有，因為這些肉在進入市場之後，經過 一兩 天若是沒有賣掉，牠的顏色就會變成鐵灰色，就會沒有人買了；所以生意人為了減少損失，就會在肉的上面加上一種叫做硝酸鹽這種防腐劑，這種藥劑可以使經過三四天的肉，雖然裡面開始爛了，但是外面看起來還是很新鮮，這種防腐劑也是很毒的。這些牲畜所吃的飼料，在種植的時候，噴灑了大量的農藥來殺蟲；又因為是給牲畜吃的，所以幾乎沒有經過安全的採收期，就把它採收做成飼料給豬吃了。經過好幾個月的餵食之後，動物體內所累積的農藥殘留經過美國愛德華州立大學所作的研究顯示，比蔬菜水果的殘留量要高出十三倍之多。事實已經證明肉食的人他們身上農藥的殘留量起碼要比素食者高出十三倍之多，這真是出乎我們的意料之外。

 

(這些殘留農藥日積月累會不會影響我們的身體；所以要健康，一切都從淨化排毒開始，您可以參考其他文章的相關報導：『您知不知道您的身體正充滿著毒素？』---健康管理師)

 

除了上述的這些化學毒素之外，法國著名的化學家健德以及美國的心理學家叫做艾爾馬凱，他們在市場上能夠買到的肉類當中，他們都發現有一種叫做「膍毒」的毒素在裡面，這種毒素的發生是由於動物在被宰殺而痛苦的時候，由於情緒的刺激所釋放出來的，艾爾馬凱並且以人來作實驗，他說：「當一個人的情緒在激烈變化的時候，就有各種化學物質在體內開始分泌出來了。甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體，它的成分也不一樣，他自己就曾經吹氣在一條冰冷的玻璃管裡面，平時所凝結出來的是無色透明的液體；可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時候所凝結出來的液體其顏色都不一樣。他又更進一步的實驗，他把某一個人在發怒的時候所凝結出來的液體注射在別人或是動物的身上，之後，被注射的這個人或動物一定會很生氣或勃然大怒，或是在情緒上產生極大的變化。

 

後來，他又將在嫉妒的時候所凝結出來的水，注射到老鼠身上，不到幾分鐘，這隻老鼠就被毒死了。在實驗的時候，曾經將一位母親刺激到很盛怒的情況之下，再以她的奶水來餵她的小孩，結果她的小孩也因為中毒而生病了。可見一個人在情緒上受到刺激的時候，體內必定會產生大量的毒素；同樣地，當動物在受到刺激的時候，體內也會產生大量的毒素。尤其是在即將面對被人宰殺，那種極度恐慌的情況之下，牠的體內必定會產生有史以來最大量的毒素。但是當動物死亡之後，牠身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織裡面。不幸的是，大家都相信「吃血補血」、「吃肉補肉」，所以呢，這些含有劇毒的血液就被送去作豬血糕，而那些肉也被我們當作盤中的佳餚，一口氣我們就把牠吃掉了。

 

另外，動物的屍體裡面，含有一種叫做「屍毒」的毒素，這種毒素是由於動物的屍體在腐敗的過程所引發出來的，而且是死的愈久，毒性愈強。譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠洋的漁船上，這種毒素累積了半年，真是不敢想像。可是呢，也有不少人認為這些腥味愈重也就是屍毒愈強的這種魚愈好吃。我有一個朋友他曾經在餐廳裡面作過廚師，他告訴我，每天在餐廳裡面都有一些肉賣不出去的，經過兩三天之後，這些肉都已經發臭而且黏黏稠稠的，但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。他們把這些肉拿來作滷肉或是加哩肉這種口味比較重的肉，這樣客人就吃不出來而且還會感覺口味重比較好吃，實在想得都快吐了。所以說當我們吃進一塊肉的時候，各式各樣的毒素像是抗生素、鎮定劑、賀爾蒙、開胃藥、預防針、防腐劑、農藥、膍毒以及屍毒也都同時進入了我們的身體裡面，這就難怪說現代人的文明病會這麼多了。