飲食與健康(5) 附影片

 

飲食與健康(5)  附影片

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

 

各位朋友，生靈無數，何止是牛羊被宰殺的時候才有痛苦，在殺大魚的時候，即使將牠的內臟都取出來，牠仍然能夠跟活的時候沒有兩樣在水裡游動，就算您把牠砍成一截一截，牠仍然寸寸跳動。烹煮膳魚的時候，剛剛把牠放入沸滾的鍋內，牠便會在鍋內極力地跳動，上衝鍋蓋鏗鏗作響，聲音非常淒慘。蒸螃蟹的時候，綁住牠的腳馬上加熱，牠想死也死不得，想跑也跑不了，牠在裡面非常驚慌地爬來爬去，事實上最痛苦最深的怨恨也不過如此而已，活殺螃蟹的時候，當我們用鋼刀把蟹身剁成兩半時，牠的蟹鉗仍然緊抓住我們的鋼刀不放，憤恨之情表露無遺。一隻田蛙被我們宰殺的時候，雖然牠的頭已經被我們斬落了，牠不時會用牠的雙手去摸原來的頭部，但是怎麼摸都摸不著，令人看了實在是想落淚。當牠的皮被剝下的時候，牠的全身仍然在跳動而且形狀跟人一模一樣，我們怎麼忍心吃的下牠呢？有的人喜歡吃活蝦，當您把活活的蝦的殼剝下的時候，把牠放進嘴巴裡面去咀嚼的時候，牠的肌肉仍然在抽搐。

 

有一種花鱸魚，耐熱最久。湯鍋裡面正在加熱的時候，牠往往還在裡面孤苦無助地在游動，我們怎麼能夠忍心呢？在石門水庫，有一道菜叫活魚三吃，其中有一道菜是這樣的，廚師用溼毛巾包住魚的頭，然後把牠的身體放入油鍋裡面去炸熟，然後把牠的尾部淋上調味料，端上餐桌。當服務生把溼毛巾打開的時候，這條魚的嘴巴還能夠一張一合，眼珠子還能轉動。商人以這種噱頭表示這條魚很新鮮，而那些俊男美女們個個搶著筷子分吃而食，事實上最大的怨恨也莫過於此了。

 

還有一道名菜叫做「三叫鼠」，就是把今天剛出生的小老鼠抓起來的時候，牠會叫一聲，沾上調味料的時候，牠還會叫一聲，放到嘴巴咬下去的時候，牠還會慘叫一聲。當牠滑進了食道，進入胃的時候，牠仍然不停地在蠕勳，而吃牠的人正閉著眼睛舔著舌頭回味這道「人間的美味」，這一條小生命就這樣冤枉地死了。

 

還有一道烤鴨名菜，是將鴨子關在鐵籠裡面，下面用火加熱，鴨子踏在愈來愈燙的鐵板上面，牠便會不停地在走動，當牠走的汗流滿身、口乾舌燥的時候，牠便會去喝放在旁邊的調味湯，牠愈喝愈渴，愈渴就愈喝，直到牠喝到滿身的汗腺充滿了調味料的味道，可憐這隻鴨子就被這樣虐待到死。而那些食客呢？只管桌上的烤鴨好不好吃，才不管這隻鴨子是怎麼來的。

 

所謂的生吃猴腦，就是將一隻活跳跳的猴子鎖在一張特製桌子的正中央，牠的頭蓋骨剛剛好露出桌面，那些食客個個談笑風生等待品嚐珍貴的人間極品，服務生拿著螂頭和鋸子走過來，他訓練有素、神情高雅地將猴子的頭蓋骨鋸開，可憐那著猴子在桌子下面顫抖掙扎，高雅的紳士淑女們視若無睹，鎯頭輕輕地一敲，頭蓋骨便掉了下來，鮮嫩的猴腦便浮現在大家的眼前，那些按捺不住性子的食客們個個拿出特製的器具往猴腦就這樣地挖了下去，他們的談笑之聲、讚嘆之聲此起彼落，可憐那隻猴子正在忍受人世間最殘忍的痛苦，牠眼晴往上翻，牠全身都在顫抖，連那張桌子整張都在顫動，人間最慘毒的謀殺案正在餐桌上演。

 

聽到這裡，也許您會跟我一樣覺得這些人實在是太可惡，他們不應該這麼殘忍，但是回想一下，我們的行徑跟他們又有什麼不一樣呢？差別只是在於他們生吞活吃，而我們是讓別人替我們把牠們凌虐至死、把牠們開腸破肚、把牠們剝皮抽筋、把牠們割肝取肺、把牠們頭足兩分、把牠們流血取髓、把牠們分屍包裝。然後我們就到高級市場裡面，神情自然的儘情地去挑選那些分裝在塑膠袋裡面，不會流血不會呼吸不會走路也不會顫抖的高級肉塊，回家之後，我們把牠大卸八塊，把牠合味調羹、把牠油炸煮煎，把牠端上桌面，然後我們就大呼小叫：大毛、二毛、大明、小華吃飯了，媽媽今天幫您們煮了好多好吃的菜，有雞肉、有豬肉、有魚也有蝦，您們要多吃一點，以後才會聰明，身體才會像爸爸一樣強壯。

 

最後，這些曾經受過極刑的死屍離開了刀俎鼎鑊而登上了宴席，而我們這些沒頭沒腦的紳士太太小孩們，全家樂融融地竟然唱起了讚美的歌來了。然後可憐的牠們就被眾人分吃而食了。那些動物朋友就這樣埋葬在紳士太太小孩的肚子裡面，牠們真是有怨難伸。那些四隻腳的朋友跟我們無冤無仇，完全是冤枉死的，各位想想看，我們到底比那些生吞活剝的人好到那裡去呢？所不同的只是我們藉別人的手來殺他們，以及我們找了一個很好的理由—為了小孩的健康。天下父母心，但是那一隻動物沒有父母呢？如果說，有人殺了我們的小孩去養他的小孩，我們會怎麼想呢？人類的仁慈心到底是建立在什麼樣的基礎上呢？

 

古代有一個學士叫做周玉佳，有一次他在煮膳魚的時候，煮完時他打開鍋一看，他很驚奇地發現這隻魚的頭跟尾都在水的下面被煮得爛爛的，但是牠的肚子卻翹在水面上，死得非常奇特，然後他就把這隻魚的肚子剖開來檢查，結果他發現這隻魚的肚子裡面滿滿的都是魚卵，這隻膳魚竟然為了保護牠的子女，寧可頭尾被煮被烹，至死都還不忘保護牠的子女，這種偉大的母愛，令人聽了都鼻酸。也許各位還不知道，小烏魚的母親在產下大量的小烏魚之後，因為耗盡了太多的元氣，牠的雙眼會失明，小烏魚跟在母親身邊非常傷心，為了讓牠們的母親早日恢復，趁母親看不見的時候，一隻一隻游入了牠們母親的嘴中。牠的母親誤以為是其他的魚類而把牠們吃掉了，當母親因為獲得很多元氣，兩眼漸漸復明的時候，當牠看到自己所吃的竟然是自己的親生子女，牠傷心欲絕而停止繼縯再吞食，牠們的母子情深，真是令人感動。在動物的世界裡面，牠們的母子情深跟人類完全是沒有兩樣的，難道我們不能夠將心比心嗎？為什麼我們要為了口慾或是為了到處都有的營養素而造成動物朋友們的骨肉分離呢？

 

我們都知道用魚鉤去挫魚是很殘忍的，我們也知道割下犀牛的角、大象的牙讓牠們死去是很殘忍的，我們也知道吃各種的野生動物都是殘忍的行為呢，但是為什麼我們不能夠知道：吃掉桌上的肉也是一種很不人道的行為呢？我們是怎麼想的呢？全世界的保育團體及人士，他們都知道要保護鯨魚、保護海豚、保護各種野生動物，他們不斷地召開記者會，以最嚴厲的言詞來譴責那些各種虐待動物的行為，為什麼？因為他們認為這是非常殘忍的，對於他們的這種行為，我感到非常的敬佩，但是我真是不瞭解，當他們進入餐廳，桌上擺滿了各種各樣的雞鴨魚肉，當他們用刀叉切開盤中肉塊、用雙手撕開那些動物屍體的時候，卻絲毫沒有感覺到這是殘忍的。

 

那如果您問他們說，這是為什麼呢？他們會告訴您說：牠們是經濟動物。這麼說來，宰殺野生動物是殘忍，宰殺經濟動物就不是殘忍嗎？難道牠們的痛不一樣嗎？這種說法說得過去嗎？或是說殺那些數目較少的動物叫做殘忍，至於那些數目較多的動物，就算我們殺掉牠們、吃掉牠們，也不能算是殘忍，是這樣嗎？這是那門子邏輯？人類的愛心到底是建立在什麼基礎上？建立在數目上嗎？

 

 

犧牲的限度－這是虐殺動物，不是肉品生產！2007年公立屠宰場調查 (下)

飲食與健康(4) 附影片

 

飲食與健康(4)  附影片

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

我常常會碰到很多人，他們很想要吃素卻又會怕營養不良。或是有一些人要吃素，他們的子女也反對、父母也反對，有的時候甚至鬧得不可開交。因為他們會怕家人吃素之後會營養不良而喪失健康，也有很多父母為了讓小孩更健康，拚命地在找什麼東西是最營養的，他們天天在讓小孩吃維他命丸、礦物質丸或是吃很多很多的肉和蛋，請大家想一想，您認識多少人是因為營養不足而生病的呢？您有幾個朋友是因為營養不足而住進醫院的呢？

 

在台灣，營養不足根本不是問題所在，問題是在營養過剩還有吃了很多的毒素。因此，如果我們不去研究營養過剩還有肉類毒素殘留的問題，我們根本無法瞭解文明病的問題所在，到今天為止，美國肉類生產量是一九零零年的兩倍之多，所以在美國每三十二秒就有一個人心臟病突發。另外，他們的減肥中心天天大排長龍，而很奇怪的是那些貧窮落後的國家卻很少有這樣的疾病。而那些開發中國家，卻執迷不悟地一步一步地踏上美國的後塵，無知地殘害他們的國民以及他們子女的健康。

 

世上最可悲的事情也不過如此而已。在醫院裡面，您每天都可以看見因為心臟病或是中風而住進急診室的人，護士急著從他的手腕裡面抽出一大筒的血來作檢驗，正常的血在沉澱之後，下面一半是鮮紅色，上面的一半是透明的。而這種病人的血，幾乎都是千篇一律，在沉澱之後，下面一半是暗紅色，上面一半全部是白色的油脂。這些油脂濃得像是可以煮菜的豬油一樣，大家想想看，這種血在血管裡面，怎麼能夠流動呢？醫生為了挽救他們的生命，將他們抬上了手術台，病人在昏迷的情況下，被剖開了胸膛，醫生在他們身體裡面去尋找因為堵塞而膨脹了的血管。那把鋒利的手術刀切開了血管，然後在冠狀動脈裡面抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂拿去化驗，這種化驗在全世界作了不下三百萬次，所有的報告都寫著：死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇。從來沒有一篇報告寫著是：綠花菜和豆腐。因為只有吃肉的人，才會有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。

 

另外，肉食是一項不經濟而且會對大自然環境造成嚴重破壞的事情。這是為什麼呢？因為假如我們要用 一百公斤 的黃豆去餵豬，所能回收的豬肉只有 十二公斤 ，而牛肉更少只有 十公斤 。這也是說為了吃肉，我們浪費了將近百分之九十左右的食物。而且這也表示為了要吃肉，我們必須要多出十倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。因此為了能夠獲得足夠的耕地，人類就必須大量的開墾森林和草原，把它們改變成可以耕作的土地。也因為如此，大自然的風貌就這樣的被人類徹底的破壞了。

 

全世界每半年消失樹林的面積比丹麥還要大。其中有八分之七的森林，它的摧毀是為了要種植牧草給牲畜吃的，因此，樹林愈來愈縮小了。而那些野生動物被逼得走投無路。牠們就愈來愈稀少，甚至有的已經絕跡了。就美國來說，全美國所飼養的家畜總數是人口的四倍，每年的糞便總數也高達十六億噸。平均每一個人可以分配到 六千磅 的家畜糞便。這些糞便含有大量的硝酸鹽、抗生素以及大量的化學毒素。每天不斷的流入河川、湖泊以及滲入地下水裡面。因此把人類的飲水都給污染了，間接地又危害到人類的身體健康。

 

(所以有人說：「地球生病了」，而我們活在這生病的地球中，您怎會多健康，況且這還是人類自己造成的！少吃肉，甚至於不吃肉，就可以幫忙我們的地球！何樂而不為！---健康管理師)

 

在一九七四年十一月的聯合國世界糧食會議裡面，有公佈一篇資料，單單那一年，全球死於飢荒的人口起碼有一千萬，也就是說每天死於飢荒的人口高達三萬之多。這是因為本來可以養活這些人、支援這些人的食物被拿去養牲畜，讓那些比他們富裕的國家有肉可以吃，想起來這實在是一件非常不道德的事情。所以，各位兄弟姊妹，如果人類可以素食的話，不僅可以獲得更充分的營養，而且不會被毒素、細菌以及癌症所侵蝕。我們可以活得更健康、更長壽；我們可以擁有更多的森林和草原，大自然也將會有更多的野生動物在原野奔馳。而且我們隨處都可以喝到純淨無污染的水；更重要的是，那些貧窮國家在受到飢荒之苦的人們可以獲得我們充分的資源以及遠離飢荒的夢魘。因此，我們應該大力地來推廣素食運動，讓那些過去深受科學之害的人們，遠離肉食之害，獲得素食的好處。

 

以上我花了很多時間來說明素食對我們的好處，但是如果我們只因吃素對我們有好處才吃素，那人類未免也太自私了。所以，接下來我們將站在動物的立場上，以仁愛的角度來看，人類到底應不應該吃魚吃肉。看看人類在吃肉的時候，對那些可愛的動物朋友們造成了什麼樣的傷害。也許您已經吃魚吃肉吃了幾十年了，但是您或許不瞭解吃肉到底對那些動物朋友們造成了什麼樣的傷害。那是因為我們與魚肉接觸的時候都是在餐桌上，所以我們只知道這道肉會飄出陣陣的香味，但是我們卻很少去想到說餐桌上的這道肉到底是怎樣來的。

 

在牧場上到處可見好多溫馴可愛的小牛，我們隨時也可以看見牧場主人與這些動物相處融洽、溫馨的畫面。但是您不要被這些溫馨的畫面給騙了，因為當這些小牛長大之後，主人就會將牠們賣給商人，任人宰割。小牛出生之後，就會被送到適合小牛生長的飼養場裡面。在高級餐廳裡面有一道嫩牛肉的菜，很有名的。這種菜是用一種很特殊的方法做出來的。小牛一出生，就被送到僅能容身的籠子裡面，運用這種方法，讓牠根本無法運動，因為這樣肉才會嫩。接下來再給牠打很多的藥劑、抗生素讓牠快速長大，因此這種肉很嫩又多汁很美味，因為上面殘留了很多的脂肪，所以顏色比較淡。生意人就說，這種淡色的牛肉吃起來對人們的身體特別好，所以我們就花大把的鈔票買來吃。實在是很殘忍也很笨。

 

至於豬和雞，牠們都有很親密的家庭生活。牠們都很好玩也很可愛，豬甚至比狗還聰明。過去牠們都生存在廣大的農村土地上，逍遙自在地生活。母豬帶著小豬在地上打滾，母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面。牠們可以說是人類最親近的朋友，但是牠們現在成了經濟動物，所以我們就以各種殘酷的手段來對待牠們。我們可以在書本上、電視上大談如何來愛護動物，對動物應該要有怎麼樣的愛心。但是奇怪的是這種愛心在牠們身上根本不存在。為了要提高效益，飼養的人須要在最小空間裡面擠進最多的豬和雞。牠們根本就不可能有家庭生活，雞在籠子裡面想動一下都不可能，但是很自然地，牠們會用腳在鐵籠上爬來爬去並且互相地啄來啄去，於是飼主乾脆將雞爪剪掉一部份，以免雞在啄來啄去的時候受傷感染而損失利潤。

 

有些鴨子，牠們的命運更是坎坷，牠們的雙掌被釘在地板上使牠們無法活動，再加上注射藥物使牠們長很快，而且肉很軟很好吃。牠們從來沒有享受過家庭生活，牠的一輩子根本不知道什麼叫做走路，牠一再地被迫地打抗生素、賀爾蒙以各種的預防針。在賺錢的方程式裡面最要緊的是如何地賺錢，在牠們被送進屠宰場之前，牠們的一生幾乎都在被下毒、都在被虐待，牠們甚至連呼吸到一口新鮮的空氣都沒有。這些牲畜一天一天地長大，當牠們長大成熟之後，也是牠們生命即將要結束的時候。牠們會被餵完一生最後的一餐以便來增加重量。接著牠們會一一地被過磅，等牠們的主人數完鈔票之後，牠們會一隻隻地被抬上卡車，這個時候，牠們開始感受到死神將要降臨，但是沒有人會同情牠們，車子飛快地在公路上奔馳，很快地，牠們被送到生命的終點站—屠宰場。

 

在您的印象中，也許屠宰場只是一個把動物變成肉的地方，但是如果您有機會到這個人間地獄去走一趟，您可能會大驚失色，並且為那些動物朋友傷心落淚。有位記者叫做韓世子，他曾經聽過屠宰場種種殘酷的實況，但是從來沒有親眼見過，有一次，他想要報導屠宰場的情形，他託了友人輾轉引路才進了某家屠宰場，並且把親眼目睹的整個屠宰過程報導了下來，以下就是他的實況報導：

 

剛進入那棟建築物的時候，還算寬敞，我從前門進入，中間是一個很大的天井，左邊幾間是殺豬的地方，右邊是殺羊的地方，右邊稍前面一點點是殺牛的地方，這裡白天殺的是黃牛，夜間殺的是水牛。豬呢，也是在晚上殺的。我剛來的時候，剛好有一批從外面運到，牠們被拖入豬欄裡面時那種嚎叫的聲音，聰了真是令人心酸，那時候剛好是陰天，格外使我覺得淒涼，我向右邊看去，滿地都是滴血的羊頭以及牠們的肉臟，那種腥臭的味道真是令人作嘔，我徘徊在天井邊，呆立了很久，但是最後，我還是鼓起勇氣向殺羊的地方走去，我看到一桶又一桶的羊血微微地還在散發熱氣，一隻隻沒有頭的羊沉屍在地上的血堆裡面，還有幾隻無頭的羊倒掛在架子上被剝皮。

 

穿過滿地羊頭和內臟的小路，我走到屠牛場的所在。裡面有二三十個屠夫，個個手拿一尺長的尖刀，雙腳踏在滿地鮮血的地面，地上有好幾個人正在剝一隻牛的皮，也有正在剖開牛的胸膛的，也有正在挖五臟的，也有正在用鋸子鋸開肋骨的，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子，我向裡頭看去，還有三隻活牛熱淚不斷從眼睛流出來，痴痴地站在那裡，看著同類一一地倒在血泊之中。其中有一隻雙腿不停地在顫抖，似乎快站不住腳了，那種哀淒恐懼的神情實在是我一生中僅見。很快地，就有一個人走進來，把其中一隻牛牽到比較寬敞的地方，兩三個屠夫將牛的頭抬起來，另外一個人由後面用鐵鎚猛向牛的額頭鎚下來，〝碰〞的一聲，那隻牛馬上倒在地上，另外一個人拿著長長的尖刀，由喉部下面用力地向心臟直刺進去，並且用力地在心臟裡面轉了兩三轉，鮮血馬上直噴出來。屠夫馬上用一個桶子去裝鮮血，這個時候，牛的四肢還在不斷地抽搐，兩眼瞪著大大的，嘴巴還呼呼作響，看到這裡，我幾乎要落下淚來，連呼吸都覺得困難。馬上呢？又有一個人剖開牛的胸膛，腸子內臟流得滿地都是，鋸子斧頭毫不留情地在支解著那個還在抽搐的身體，牠先失去了內臟又失去了頭，接著又失去了腿，牠的身體在我眼前被節節支解，此時，又有一隻熱淚盈眶的牛被牽了進來，我再也壓抑不住我內心的情緒，飛也似地往外面奔跑，連頭都不敢回。這件事情過了好久好久，那些殘酷的景象仍然一幕一幕地浮現在我的眼前，我常常在想，人類的文明到底建築在什麼樣的基礎上，我們竟然用這種不人道的行為加諸在那些毫無抵抗力的朋友身上。自命為文明的人類，我們應該是感到光榮還是羞辱呢？以上是 韓世子 先生親眼目睹牛羊被宰殺、冤枉慘死的實況。

 

 

犧牲的限度－這是虐殺動物，不是肉品生產！2007年公立屠宰場調查 (上)

一個(中國)農婦告訴我：吃豬肉等於自殺，那台灣的豬肉又如何？

 

一個(中國)農婦告訴我：吃豬肉等於自殺，那台灣的豬肉又如何？

 

最近，一個剛從四川出來做護工的農村婦女，她剛向國家收購站賣了她用5個多月時間養成的十六頭豬。她告訴了我一個很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公開的秘密：病從口入，現在人們吃的很多東西，不可能不讓人們快速走入"悲慘世界"。

 

她說，十幾斤重的小豬養到200至300斤的成豬，只需5到6個月，"現代化"高速養豬法已完完全全普及到成千上萬個各種各樣養豬專業戶。不管大豬，小豬每天都要吃2斤至3斤飼料，分2頓喂。飼料是用100斤糧食拌幾十斤添加劑。一切奇跡都在添加劑中。小豬從10多斤到50多斤，吃了拌有添加劑的飼料，每天長1斤多肉，這時侯的豬還有精神在豬圈中跑幾圈。但是，隨著這種拌有添加劑的飼料攝入時日的增加，小豬長到50斤以上時，每天也吃2至3斤飼料，開始大量喝水，每天要長2至3斤肉，這時的豬開始出現24小時幾乎都在睡覺的現象。除了吃食時，被人打醒。

 

為了讓豬毛髮發亮，漂亮，賣出好價格，豬長到100斤的時候，每天每100斤飼養除拌入添加劑外，還要加入幾斤化肥尿素顆粒。化肥是給土地施肥的也拿來餵養動物。這種靠喂拌了添加劑的飼料快速催肥的豬，必須在200斤至300斤左右賣掉，否則豬就站不起來了。這飼料裡添加劑的主要成份：含有大量激素，安眠藥，等大量藥物。這一鐵的事實，所有的養豬專業戶，都非常非常清楚。為此他們自己大都不吃用靠添加劑催肥而養出來的豬，而專門養幾頭豬，從不喂拌有添加劑的飼料，供自已家人食用。

 

請看兩種餵養方法對比：

 

1、喂添加劑的豬（供給社會用）

2、不喂添加劑的豬（供自已家人食用）

 

1、喂添加劑豬（一天吃2至3斤拌添加劑的飼料）

2、不喂添加劑的豬（一天吃7至8斤不含添加劑的天然飼料）

 

1、喂添加劑的豬（除吃飼料，喝大量水的一點時間外，幾乎24小時都是睡覺）

2、不喂添加劑的豬（不停在圈裡運動，用水正常）

 

1、喂添加劑的豬（5至6個月就長到200至300斤）

2、不喂添加劑的豬（需12個月才長到200斤）

 

拌入添加劑的飼料，1.3元(人民幣)l斤。國家收購成豬價格每斤4元，她5個月下來，除了成本，每月收入幾百元。如果採用傳統方法養豬，不靠添加劑短時間內催肥，百分之百要虧錢。

 

她還告訴我：所有雞、鴨、魚、牛、羊餵養全都採用這樣類似的"組合飼料"。我們國家(中國)僅靠短短幾年時間就成為全球產肉第一大國，靠的就是專門使用添加劑催肥催長的各類"現代化"的養殖專業戶，這是鐵的事實。

 

在這裡，我只想說說最害人的食品確是我們吃得最多的--豬肉以及豬肉製品。

 

在農民心裡，什麼樣的飼料才是好飼料呢？答案是：

 

1、豬吃了長得快的飼料

2、豬吃了長得皮紅毛亮的飼料

3、豬吃了馬上就睡的飼料

4、豬吃了糞便是黑色的飼料

 

農民一般就把這幾個標準綜合起來確定一種飼料的好壞。這麼一來，讓飼料廠家和銷售商絞盡腦汁的問題出現了：怎麼樣才能使一種飼料能達到這幾種效果呢？當然通過平常的在飼料中添加魚粉，豆粕的方法是肯定行不通了，只有找"捷徑"來達到目的。

 

(我們很久前也聽過台灣的家禽養殖場去買飼料，廠商會問你現在家禽多大，要多少天吃到變多重後，便配合出「恰如您所需」的飼料賣你，這就是科技發達的好處，那飼料內參什麼，我就不知道，只知道像以前一樣要吃到不吃飼料長大的雞、鴨、鵝，幾乎買不到！為什麼，自己想想看！---健康管理師)

 

1、在飼料中添加激素刺激豬的生長速度，而這種激素肯定要價格低廉，價格低廉也就決定了這種激素非常低劣，這種低劣的激素對人體有很大的害處，特別是對發育的年輕人，能使不到年齡的女孩子提早來月經，使老年人誘發疾病等等。

 

(其實牛奶也幾乎是同樣問題，「現代化」的乳牛養殖技術，有多少乳牛是不曾打過動物賀爾蒙、抗生素之類，而人類是不是一定要吃牛奶才能長大？喝多這種牛奶，您說小孩會不會出現什麼問題？---健康管理師)

 

2、在飼料中添加砷制劑來使豬皮紅毛亮。砷，這不要我說了吧？誰都知道是劇毒品。（農民以為皮紅毛亮是有營養的表現，其實是豬輕微的中毒）(應該是為了好看，比較具賣相---健康管理師)

 

3、在飼料中添加鎮靜劑，如本巴比妥等催眠鎮靜藥。有的人吃了豬肉有昏昏欲睡的感覺就是這個原因，長期吃這種豬肉使人的頭腦遲鈍。（農民以為豬吃了睡覺是好飼料）(多睡，少運動易長肥肉，豬肉是算斤賣，有多少人會問豬是吃什麼養大的？---健康管理師)

 

4、更加好笑的是，不知道為什麼農民認為豬拉黑色的大便也是好飼料的特徵，其實正常的豬屎是黃褐色的，因為農民有此愛好，所以飼料廠家就拚命的添加高銅，這樣才能使大便變黑。豬肉中含有高銅，人過多的食用對智商和健康有巨大的影響。

 

用含有大量藥物、化學制劑的添加劑來餵養各種有血有肉的動物，人類的貪婪使各種動物生命變得如此之短，再短。而整天食用這些動物的人類呢？這些化學藥物、化學制劑也會被人攝入體內，在人體內沉積，對人體的生長發育造成極壞影響，誘發人體產生各種長期的不適症狀、痛苦病症以至於最終誘發癌症。

看了上面我說的，大家心裡應該有數了吧。

 

另外，告訴大家：豬肝，豬血，豬肺是含毒素最多的，最好不要食用。(問題是您的體內有多少毒素正在侵害您的健康呢？是不是該考慮「體內環保」，淨化排毒您體內毒素！您可參考124健康管理團隊部落格文章：「排毒到底是什麼?」---健康管理師)

 

此外還告訴大家一個秘密，飼料相關的生產廠家和銷售人員基本上是不吃豬肉的

 

 

 

飲食與健康(3)

 

飲食與健康(3)

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

再來我們來談談肉類中有關病菌和寄生蟲的問題，不論是什麼樣的肉類，在放大鏡的下面都可以看到很多的細菌和寄生蟲，這一點和植物完全不同，那是為什麼呢？因為植物的細胞有一層很硬的細胞壁，所以細菌攻不進去，也就比較不會壞了。而動物的細胞完全沒有細胞壁，所以任何的細菌都可以很快地攻進去，而細菌會藉著肉本身的養分很快地漫延開來。

 

另外，植物的循環系統非常簡單，所以植物被切斷的時候，它並不是馬上死去，它們的新陳代謝還可以維持幾天甚至幾個禮拜。所以，當您把一朵還沒有開的花插在花瓶裡面，您依然可以看到它會開出很漂亮的花朵，這個表示它還沒有死，所以它並不會馬上產生細菌和毒素出來。至於那些動物，牠們的循環系統非常複雜，動物一旦被殺死之後，牠們的循環系統全部壞掉了，細菌開始生長，肉開始爛去，屍毒也開始產生。

 

您可以將一塊肉和一顆菜放在空氣中三天來觀察它們的變化，您就可以瞭解我所說的道理了。三天之後，那塊肉已經流濃出來了，裡面都是蟲，而且很難聞；而那顆菜只不過是外皮稍微乾了一點，裡面依然很清而且很香，可見植物確實比肉類還要衛生。至於寄生蟲的問題，水牛的頸部裡面幾乎都寄生著旋毛蟲；黃蛾的淋巴腺裡面寄生的是結核菌；豬肉、牛肉裡面都有不少的絛蟲。根據美 國 醫師協會的一份報告指出，平均每六個美國人就有一個人有旋毛蟲，而人的絛蟲病從牛肉裡面吃來的居然占百分之九十。

 

還有一種霍亂菌叫做「豬虎列拉」，您一聽名字就可以知道這是從豬的身上來的。這些寄生蟲都只有肉類裡面才有，而且要煮很久才會死，而現在的人呢，他一去西餐廳裡面，每一個人都在比賽，誰敢吃三分熟的牛排，誰敢吃一分熟的牛排；吃的滿牙都是血，他們覺得這樣比較時髦、比較先進，而那些寄生蟲根本就還沒有死，全部都吃下去，這是何苦呢？

 

再接下來，我們來談談動物的疾病問題；我們有很多的牲畜在飼養的過程中都是用化學飼料以及施打太多的化學藥劑，因此，幾乎所有的牲畜在進入市場之前，就已經「身負重病」，有的甚至罹患癌症。當這些牲畜被宰殺之後，那些帶著疾病的細胞大部份都沒有被發現而賣給家庭主婦，煮成桌上的佳餚。

 

至於那些被發現的雞肉或內臟，雖然它們會被割下來，但是多半又轉手賣給了商人，來換取利潤。有的被作成飼料，供應牲畜來使用，間接的還是給人們吃掉了。有的則是打成肉碎，混在肉裡面作成熱狗或是包子。有的被加工成罐頭或是肉乾，連死了好幾天的豬，都還有人拿去作貢丸，總之很少是被丟掉的。

 

以前我在街上看到很多人在賣鹽酥雞、烤肉攤、滷味攤，我常常在想，為什麼有雞爪、雞脖子、雞翅膀、那麼多的內臟但是那些雞的身子到那裡去了呢？一直到有一天，我有一個朋友，他的父親在桃園經營養雞場，他告訴我真相之後，我才瞭解這是怎麼一回事；原來，他們這種養雞場養了數萬隻的雞，每一天都會有一些病死的雞，這些雞在死亡之後，身體會發紫，唯一不會變色的地方就是雞爪，如果您早一點發現，翅膀也是不太會變顏色；至於脖子的話，只要把皮給剝掉，任誰也不會看的出來。另外，有一些已經患病而長不大的雞，牠們會被活活的摔死，這樣才不會浪費飼料，牠們的肉以及內臟都可以賣，因此，每一天都會有一些不知情的小販來批購這些便宜的屍體來回去賣、回去作生意，我不敢說每一個攤販都是這樣，但是確實有一部份是這樣獲得他們的材料的。

 

所以一個人若是吃了這種含有各種毒素、各種細菌以及各種癌細胞的肉類的話，實在是一種極不衛生而且會有嚴重後果的飲食方式。就以美國這種肉食最多的國家來說，現在他們每兩個人當中就有一個人是死於心臟病、高血壓以及血管方面的疾病；每十個婦人當中就有一個得乳癌；每二十個人當中有一個人得糖尿病；而每六個人當中有一個人身上有絛蟲；而肥胖症及骨骼疏鬆症就像傳染病一樣到處都是。

 

同樣是肉食數一數二的國家，像是蘇格蘭，他們腸癌的罹患率是世界之最，並且我們由各種數據證實，肉類吃得愈少的國家，這些疾病的罹患率就愈低，可見肉食實在是非常不符合衛生的一種飲食方法。

 

並且這些肉在漸漸腐敗的過程當中，舉凡跟它接觸過的任何東西都會被污染，所以英國公共衛生局在一家屠宰場爆發一次中毒事件之後，他們就警告家庭主婦：「在處理任何生肉的時候，要把它當成跟牛糞一樣不衛生來處理。」這句話真是說得一點都不錯，為什麼？

 

因為全世界不論是任何國家，只要是有團體食物中毒事件發生的時候，沒有例外的，全部都是吃了腐敗或是感染的肉類所引起的，從來沒有一件是因為吃素所引起的。我們吃東西的目的不外了是為了要養生，既然這些肉類這麼不衛生又有這麼多的壞處，為什麼我們要將這些生蟲、腥臭、有毒的屍體往嘴巴送，為日後的癌症佈置場地呢？

 

談到這裡，您或許會問，小學的時候，老師教我們說：我們有四大基本食物，就是蔬菜、水果、肉類跟乳製品，每一樣我們都應該均衡的攝取，才能夠獲得充分的營養。關於這一點，我一開始就說過了，這是當今科學史上最大的悲哀、最大的錯誤。

 

其實所謂營養均衡的意義，並不是說什麼都要吃，而是該有的營養都有了這樣就可以，假設說我們把均衡的營養比喻成一百塊，您可以分別向四個人拿二十五塊，這樣您就可以得到完整的一百塊，但是如果說您知道其中有一個人的二十五塊是偷來的，並且您知道您因此一定會受到牽連的話，您又何必一定要在乎這二十五塊，為什麼？因為您可以很輕鬆地在其他三個人身上得到完整的一百塊，比如說兩個人二十五塊，一個人五十塊，這樣也是一百塊。所以，我們大可不必把那些錯誤的科學家所訂定的四大基本食物都吃完這樣才算營養均衡，就像天上、地下的東西數以萬計，我們都要樣樣吃完才算營養均衡嗎？如果我們一定要全部吃完才算營養均衡的話，在我們還沒吃完之前，我們早就被毒死了。

 

或許有人會問我，真的吃蔬菜水果會有全部的營養嗎？我會斬釘截鐵地告訴您們「有」，而且全部都有，並且更豐富。美國有一位麥嘟果醫師，他在一卷勸世人吃素的錄影帶裡面，有位病人問他說：假如我不吃肉，我的蛋白質攝取量足夠嗎？麥醫師回答說：我可以向全世界任何營養師挑戰，看看誰能為我設計一套以平常蔬菜為主，但是會造成蛋白質不足的食物，那是不可能的！有位醫生也講過，只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜及水果，所獲得的營養比您吃任何的維他命藥丸都還要豐富得多。現在一般比較講究營養的人或是比較注重身體健康的人，他們都很喜歡用肉來進補他們的身體。

 

但是有一項事實一直被大家所忽視—其實肉類是所有食物裡面最缺乏礦物質的食物。根據實驗顯示，乾豆有三倍於牛肉的鐵質而碗豆、小麥、燕麥所含的鐵質也高出兩倍之多。肉類所含的鐵質只有百分之十一能夠被人類所吸收；來自蔬菜的鐵質大部份都能被人類所吸收。現在我就將肉類跟植物裡面所含的鐵質來作一比較分析：在每一百公克的食物裡面，雞肉含有零點四毫克的鐵質；吳郭魚有零點八；豬肉有一點五；牛肉有三點六；碗豆有五點五；香菇有九點零；木耳有九點三；紫菜有九十八；髮菜是一百零五。大家有沒有發現，每一樣植物所含的鐵質都比肉類還要來得高。甚至於髮菜是雞肉的二百多倍！大家有沒有感覺非常意外呢？

 

現在我們再來研究一下鈣質：在每一百公克的重量裡面，雞肉含有五毫克的鈣質；牛肉有八；豬肉有十二；吳郭魚有三十；碗豆有七十一；香菇有一百二十五；木耳有二百零七；髮菜有六百九十九；紫菜有八百五十。也是一樣的，每一樣植物所含的鈣質都比肉類還要高，其中的紫菜竟然是雞肉的一百七十倍。大家有沒有摔破眼鏡呢？接下來我們再來看看大家最關心的蛋白質：雞蛋含有十二點五毫克的蛋白質；豬肉有十四點六；牛肉有十八點八；吳郭魚有二十；雞肉有二十一，髮菜有二十一；碗豆有二十三，紫菜有二十八；杏仁有三十一；黃豆有三十六；豆皮有五十一。也是一樣的，這些植物裡面所含的蛋白質都比肉類還要多，其中的豆皮所含的蛋白質竟比雞蛋高出四倍之多。

 

聽到這裡，大家有沒有嚇一跳呢？最後我們再來談談脂肪，脂肪能夠供給人體大量的熱量，所以是非常重要的營養素，但是到現在為止，還有很多人認為脂肪就是肥肉，他們認為植物裡面根本沒有脂肪，因此才造成很多人認為不吃肉工作時會沒有力氣。現在我就以脂肪酸為例，脂肪酸總共有十三種之多，但是所有的動物性油脂全部加起來，也只有六種而已，而植物性油脂裡面卻全部擁有，因此只要您攝取植物性油脂，全部而完整的脂肪酸您都會擁有，但是您若是只攝取動物性油脂，我可以很肯定的告訴您，您一定會營養缺乏的！

 

綜合以上分析，植物裡面不但含有肉類裡面所有的營養而且還要更多。在第一次世界大戰時，丹麥曾經被敵國切斷所有食物的供應線，在那個時候，曾經有一段時期，物質非常短缺，丹麥國王下令，禁止再用穀物來飼養牲畜，為什麼呢？因為將人類可以吃的五穀轉變成肉類會減少百分之九十左右，可以說是非常的浪費。因此丹麥全國上下吃了將近一整年的素，也就是一九一七年到一九一八年之間。一年之後意外發現，丹麥人口的死亡率減少了百分之十七，可見肉食有很多很多的壞處，而素食實在有太多的好處。

 

 

以色列教育孩子從小學習賺錢的方式(還有自主能力)

 

以色列教育孩子從小學習賺錢的方式(還有自主能力)

 

要談教育，看看這篇網路上流傳已久的文章，在對應當下台灣的教育及父母的觀念，我們真的是在培養「會讀書；會考試」的下一代，還是在培養有自主能力，有團隊合作，高EQ，具世界觀的有競爭力的下一代呢？凡事不要幫小朋友『管教、指導』的太多，還記得侏羅紀公園電影上的台詞：「生命會自己找出路！」，只要小朋友不作違法、傷害自己或他人的事，何不試著讓他們自由發揮！---健康管理師

 

 

以色列教育孩子從小學習賺錢的方式-猶太人用敲擊金幣的聲音迎接孩子的出世，賺錢是他們人生的終極目標，至於教育、學習都是為了達到這個目標必須經歷的過程

 

1992年，當我輾轉回到以色列的時候，13歲的老大、12歲的老二和10歲的小女兒都還暫時留在中國。選擇在那時回到以色列，完全是窮途末路：我的父親是猶太人，二戰時逃亡到上海，並在那裏生下了我。母親在我很小的時候就拋棄了我們，12歲那年父親去世，我就成了孤兒。長大後，我在上海銅廠當體力女工。結婚生下3個孩子後，丈夫離我們而去。留在上海，滿眼都是痛苦的回憶。正好那時中以正式建交，懷著一種逃避的心情，我成為了第一批回到以色列的猶太後裔。

 

初到以色列的日子，比想像中要困難許多。我不懂得那裏的語言(父親教的古希伯萊語早已不在以色列使用)，不懂得移民優惠政策(新移民可以有一筆安家費)，在特拉維夫的大街上，我壓根不知道怎樣才能生存下去。

 

我從上海帶去的積蓄只能維持3個月的生活開支，我必須找到賺錢的辦法，還要早日把孩子接到我身邊。我苦攻希伯萊語，學最基本的生活語言，然後，我在路邊擺了個投資最小的小攤賣春捲。

 

以色列的官方貨幣是謝克爾，1謝克爾兌換人民幣2塊錢，更小的幣值是雅戈洛，1謝克爾等於100雅戈洛。我的春捲小攤，每天能賺到十來個謝克爾。

 

當我的小攤生意慢慢穩定下來以後，1993年5月，我把3個孩子都接到了以色列。

 

孩子們初到以色列的時候，受到了不少鄰居們的責難。以前在國內時，我一直秉承再苦不能苦孩子的原則，到了以色列以後，我依舊做著我合格的中國式媽媽：我把孩子們送去學校讀書，他們上學的時候我賣春捲。到了下午放學的時候，他們就來春捲攤，我停止營業，在小爐子上面給他們做餛飩下麵條。

 

一天，當3個孩子圍坐在小爐子旁邊等我做飯的時候，鄰居過來訓斥老大：“你已經是大孩子了，你應該學會去幫助你的母親，而不是在這裏看著你母親忙碌，自己就像廢物一樣。”然後，鄰居轉過頭訓斥我：“不要把那種落後的中國式教育帶到以色列來，別以為生了孩子你就是母親……”鄰居的話很傷人，我和老大都很難受，回家後，我安慰老大：“沒事的，媽媽能撐住，我喜歡照顧你們。”可是，老大說：“也許，她說得沒錯。媽媽，讓我試著去照顧弟弟妹妹吧……”第二天是祈禱日，孩子們中午就放學了。來到我的小攤，老大坐在我旁邊，學著我的樣子把打好的春捲皮包上餡，卷成成品，然後入油鍋去炸。他的動作一開始有些笨拙，但是後來越來越熟練……老大身上的轉變大得連我自己都想不到，除了幫我做春捲， 他還提出由他們將做好的春捲去學校賣給同學。

 

每天早上，他和弟弟妹妹每人帶20個春捲去學校，放學回來的時候，會把每人10謝克爾的賣春捲收入全部上交給我。我覺得很心酸，讓他們小小年齡就要擔起生活的擔子。可是，他們沒有表現出我想像的那種委屈，他們說他們慢慢開始喜歡這種賺錢的感覺了。鄰 居 太太經常來跟我聊天，告訴我正規的猶太家庭應該如何運作，應該如何教育孩子——猶太人從來不覺得賺錢是一個需要到達一定年齡才能開展的活動，與中國的“教育從娃娃抓起”一樣，他們始終覺得“賺錢從娃娃抓起”才是最好的教育方式。鄰 居 太太告訴我，在猶太家庭裏，孩子們沒有免費的食物和照顧，任何東西都是有價格的，每個孩子都必須學會賺錢，才能獲得自己需要的一切。我覺得這樣的教育手段比較殘酷，不是那麼容易接受。

 

但是，孩子們在學校也被灌輸著這樣的理念。他們比我更容易地接受了這種猶太法則。於是，我決定改變以前在國內對孩子們的習慣，試著培養他們成為猶太人。首先，我們家確立了有償生活機制，家裏的任何東西都不再無償使用，包括我這個母親提供的餐食和服務。在家吃一頓飯，需要支付給我100雅戈洛的成本費用，洗一次衣服需要支付50雅戈洛……在收取費用的同時，我給予他們賺錢的機會，我以每個春捲30雅戈洛的價錢批發給他們，他們帶到學校後，可以自行加價出售，利潤部分可自由支配。第一天下午回來以後，我得知3個孩子賣春捲的方式竟然截然不同：老三比較老實，按照老價錢，50雅戈洛一個零售，賺到了400雅戈洛；老二則使用了批發手段，40雅戈洛一個直接將春捲全部賣給了學校餐廳，儘管只有200雅戈洛的利潤，但他告訴我餐廳同意每天讓他送100個春捲去；老大的方式比較出人意料，他在學校舉辦了一個“帶你走進中國”的講座，由他主講中國國內的見聞，講座的噱頭就在於可以免費品嘗美味的中國春捲，但是需要買入場券，每人10雅戈洛，每個春捲都被他精心分割成了10份，他接待了200個聽眾，入場券收入2000雅戈洛，在上繳學校500雅戈洛的場地費用後 ，利潤1500雅戈洛。除了老三的方法在我意料以內之外，老大和老二的經營方式都超出了我的想像 。我真的沒有料到，只在短短數日之間，以前只會黏著我撒嬌的孩子就搖身一變成了精明的小猶太商人。

 

他們的學業並沒有因此受到任何影響，為了琢磨出更多更新穎的賺錢方法，他們很努力地去學習和思考——老師授課的內容很對他們胃口，因為沒有奉獻精神之類的說教。老師問過他們這樣一個問題：“當遭到異教徒的襲擊，必須逃命的時候，你會帶著什麼逃走？”對於這個問題，回答“錢”或“寶石”是不對的。這是因為，無論是錢還是寶石，一旦被奪走就會完全失去。正確的答案是“教育”。與財物不同，只要人活著，教育就不可能被別人奪走。他們很讚賞老師說的這麼一句話：“如果你想將來成為富翁，就學好眼前的東西，它們將來都會大有用處的……” 

 

當老大在法律課上學習了移民法後，他告訴像我們這樣的家庭應該可以去移民局領取安家費。我半信半疑去了，結果一下領回了6000謝克爾的安家費，這對我們一家來說可是一筆了不得的財產。然後，老大跟我說因為他給我提供了資訊，我應該付給他10％的酬金。我猶豫很久，終於決定把600謝克爾這筆大錢給他，他拿到錢後，給我和弟弟妹妹都買了很漂亮的禮物，剩下的錢，他說他會拿去變成更多的錢。老大用這筆酬金郵購了一批在國內很便宜的文具，然後去學校進行售賣，利潤再投入繼續進貨， 1年以後，他戶頭上的金額就已經超過了 2000謝克爾。儘管老大很會賺錢，但在實際上，老二比他更能領會猶太法則的精髓——猶太人共同的一點是，從事那些不用投入本錢的行業，從事其他人不做的、無須花錢和投資的工作。當老大在利用國內的資源賺錢的時候，老二也在如此做著，不過，他賺的是不需要成本的精神領域的利潤——老二以他14歲的年齡和文筆，竟然在報紙上開設了自己的專欄，專門介紹上海的風土人情，每週交稿2篇，每篇1000字，每月8000雅戈洛。老三是女孩子，因為比較矜持，也沒有展露出賺錢方面的才能，但是我在她身上欣慰地看到了猶太人對生活的樂觀和優雅。她學會了煮茶和做點心，每天晚上，她會精心煮一壺紅茶，配上她自創的口味不同的點心，一家人圍坐下來邊吃邊聊天——老三的點心有點中西合璧的味道，兩個哥哥都很喜歡。不過，這些點心不是免費的，兩個哥哥支付的點心費用，刨開成本和每天需要交給我的費用外，老三也能活得很滋潤。

 

當我們家的資金越來越豐富的時候，我們一家４口合資開辦了我們家的中國餐廳。我占40％股份、老大30％、老二20％、老三10％。當我們家的餐廳越來越有名的時候，我也引起了很多關注。當我獲得拉賓的接見後，我成了以色列的名人。此時的我已經完全掌握了希伯萊文，再加上我的母語中文，我最後被以色列國家鑽石公司邀請擔任駐中國首席代表。當我回國任職的時候，孩子們也跟隨我一起回到了中國，有了中國孩子作為比較對象之後，我方才發覺我的孩子成長得比我想像的還要優秀——在回國之前，每個孩子都去購買了很多以色列產的物品。回國之後，老師來找我了，她說我的孩子在校園推銷來自以色列的商品，從飾品到民族服裝甚至到子彈殼無所不有，她建議我好好管教一下孩子。

 

我告訴她，我無權干涉我孩子的行為，這是他們賺取他們學費的方式——因為，我已經不再負責他們的所有學習費用。老師的眼睛頓時瞪得大大的，她理解不了像我這樣月薪5000美元的母親竟然會不給孩子學費。我請她品嘗一下女兒做的在家售價2塊錢一個的小點心，微笑著告訴她：“這是我的孩子在以色列生活幾年以來，學會猶太法則的產物，我相信他們將來都會成為優秀的人才……”隨後的高考中，老大進入了旅遊高等專科學校，他說他要成為專業的旅遊人才，然後去以色列開辦自己的旅遊公司，壟斷經營中國遊；第二年，老二考入上海外國語學院，他說他的理想是當一個作家，在不需任何投資和奉獻的前提下賺取利潤；老三說她會去學中國廚藝，當一個頂級的糕點師，然後去開辦全以色列最好的糕點店……回國以後，我發覺很多中國父母都活在一種左右搖擺的矛盾心態中，既希望自己的孩子將來能成為大富翁，卻又似乎害怕孩子過早地沉迷於金錢——就好像，既希望孩子將來能有個幸福的家庭，卻又害怕孩子現在會早戀一樣。這是一種典型的葉公 好龍 ——猶太人用敲擊金幣的聲音迎接孩子的出世，賺錢是他們人生的終極目標，至於教育、學習都是為了達到這個目標必須經歷的過程——而中國的父母，哪怕心中憧憬無比，但卻從來不肯挑明這個話題。這句話很難說嗎？其實只是簡單的一句：“孩子，我想當一個富豪的媽媽……”

 

有錢不是萬能，但沒錢是萬萬不能；常聽吧！賺錢不是罪過，重點是取之有道，過程中也表現出您的專長與能力，這也是「人生的過程」之一，不是嗎？況且有錢您還可以去實現您的夢想！幫助1000人！環遊世界！蓋一所學校當校長！您未來的生涯規劃是什麼？---健康管理師

 

高中職加分 教部：BMI不宜列入，但是過重的小朋友大家有關心嗎！

 

高中職加分 教部：BMI不宜列入，但是過重的小朋友大家有關心嗎！

 

2008/01/15【聯合報╱記者薛荷玉／_高雄報導】

 

教育部即將修訂現行的高中職申請入學特別加分條件，將「體適能」列為特殊加分項目之一，引發不少家長、學生質疑，且其中有關體重控制的「身體質量指數 」(BMI)項目爭議更大；教育部昨天指出，未來將建議高中職「不宜將BMI納入加分條件」。

 

教育部昨天指出，將體適能列為加分條件之一，主要目的在鼓勵學生多運動、注意健康，而「體適能」的量測就包括身體質量指數（體重控制）、柔軟度（坐姿體前彎）、瞬發力（立定跳遠）、肌肉適能（一分鐘屈膝仰臥起坐）、心肺適能 （800及1600公尺跑走）等5項。

 

但此舉卻招來不少家長及學生的反對，認為推廣運動是好事，但為何一定要與升學管道掛鉤？全國家長團體聯盟副理事長林文虎指出，很多小孩體能差並不是他的本意，而與肥胖基因、代謝或疾病有關，不應讓過重或過輕成為原罪。

 

教育部中部辦公室主任林樹全表示，因為學校裡的體適能量測項目本來就有5項，因此，加分辦法也列了5項，但是體重過重、過輕可能有先天體質或遺傳因素，「本來就不應該列，否則就違反了教育理念。」

 

林樹全表示，未來高中職各校可自行決定加分的標準、條件，及加分多少，教育部也尊重學校自主，不強迫一定列為加分項目，但會建議學校不要把BMI這項列進加分條件，以免被批「歧視」或「不友善」。

 

而推動體適能列入申請入學加分最賣力的台北市，今年（97學年度）共有8成的公立高中都將體適能列為加分項目，包括北一女、建中、中山、成功、政大附中等，且有不少學校將BMI「正常」列入加分項目之一。

 

台北市教育局長林騰蛟表示，身體質量指數牽涉到一些先天的因素，因此，將建議各校將此排除在加分項目之外。(這位記者大人疏忽了，台北市教育局長是吳清基，林騰蛟是副局長！)

 

至於體適能加分公不公平？林騰蛟說，各校體適能加分多半只有1~2分，並不是很多，不會對學生的升學、志願造成決定性的影響，反而是象徵的意義會比較大。

 

BMI的計算是體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。(您可參考我們的部落格文章：「兒童及青少年肥胖定義」)

 

這個報導，我們寧願看成「現在的小朋友體能太差了！」，其實不只是體能差，EQ也待加強，您看多少所謂「好學生」受不了壓力而作出殘害自己的事(甚至於自殺！)，一味求讀書，考上好學校，不一定代表以後一定會「出頭天！」，試問有高學歷，卻沒有健康的身體，團隊協調能力差，未來在社會上的競爭力如何？而小朋友的健康狀況，其實家長要負最大的責任，基本上沒有真正的遺傳，只有生活習慣遺傳的問題，請多多注意小朋友的身體狀況吧！或許先從他們的BMI開始吧！或者您可參考我們的部落格文章：「國一生輕微脂肪肝 高達8成」---健康管理師

 

 

飲食與健康(2)

 

飲食與健康(2)

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

 

另外，過去的台大醫院 陳瑞山 教授（依音譯）也曾經花了兩年的時間對北部各地的四十九處寺廟裡面，為兩百四十九位的出家人作各項的檢查以及血液分祈。另外，他也選出一千零五十七位葷食者來作比較，進行這個測試，研究結果發現了幾個結論，第一個結論是素食者體內膽固醇含量非常地低，平常一位高血壓或是心臟病的人，他們膽固醇含量大概在兩百三十一毫克以上，普通肉食的人，他們膽固醇的含量大概在一百八十到二百二十之間，而素食者平均只有一百五十八毫克而已，素食者實在很少發生高血壓、心臟病或是血管方面的疾病，而肉食者這方面的疾病發生率則偏高。

 

第二結論則是，他意外地發現，素食者根本不會營養不良；因為葷食者的血蛋白平均在六點一到十一毫克之間；素食者則在六點六到八點八之間。可見素食者的血蛋白不僅非常正常而且更為穩定。第三個結論發現，素食根本不會造成貧血；為什麼？因為二百四十九位出家人裡面，只有五位患有貧血；而這五位的貧血並不是素食所引起的，而是本身有胃腸方面的疾病或是寄生蟲所導致的。反而是那些肉食者罹患貧血的比例比素食者還要高。

 

以上我所提出的這些證據都是不爭的事實，因此有許多肉食主義者也開始進步到素食主義了。在台灣，如果您向餐飲界打聽一下，誰是國內餐飲業界異軍突起的一匹黑馬，大多數人都可以毫不猶豫地告訴您：「素食餐館」。因為在台灣，素食人口已經超過近一百萬，現在就連醫院也有為了病人的健康而全院吃素的。比如說台灣療養院以及基督教所創辦的台安醫院都是。在西德，他們有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做「雷服毛寺」，這種飲食店他們只賣素食，全國約有二千五百家的聯鎖店，每天都是生意興隆。那是因為有一次，在德國柏林，奧林匹克的世界運動會上，有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家 孫基中 先生，他本身就是一位素食者。在他贏得馬拉松賽跑冠軍後，打破了世人認為素食會營養不良或是體能不佳的看法，致使德國的素食風氣開始在流行。

 

在美國，素食運動在各大專院校裡面迅速興起。許多的素食醫院也開始在建立，許多比較有名的是，在紐約由傑克生醫師所創辦的療養院以及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院。因此呢，這種素食風氣是一種世界新的飲食趨勢，並且也是現代科技的一大進步。只可惜還有很多很多的人受到過去錯誤的教育所影響，還沈迷於必須要有肉食才能有均衡營養的陷阱裡面。但是其中也有一部分的人，他們早就知道肉食對人們身體有害處，只是沈迷於肉的美味當中而久久不能自拔。

 

所以，以下我將花一點時間來具體的說明吃肉對人體到底有什麼害處，並且我也要告訴您，素食到底會不會營養失衡。為什麼我說吃肉會對人體產生這麼大的傷害呢？因為肉是一樣很不衛生的食品，這怎麼說呢？因為動物在死後，肌肉裡面含有很多的化學毒素，現在我們所吃的豬肉也好、雞肉也好都是養殖場裡面養大的；在生長過程裡面，為了要使這些動物能生長得很快，牠們被打很多的抗生素、荷爾蒙、鎮定劑、開胃藥以及飼養很多的化學飼料，而且又給牠們打很多的預防針，這些藥沒有一樣是沒有毒的，所以很多動物在沒有進入市場之前，早就被這些藥所毒死了；

 

還有，因為這些肉在進入市場之後，經過 一兩 天若是沒有賣掉，牠的顏色就會變成鐵灰色，就會沒有人買了；所以生意人為了減少損失，就會在肉的上面加上一種叫做硝酸鹽這種防腐劑，這種藥劑可以使經過三四天的肉，雖然裡面開始爛了，但是外面看起來還是很新鮮，這種防腐劑也是很毒的。這些牲畜所吃的飼料，在種植的時候，噴灑了大量的農藥來殺蟲；又因為是給牲畜吃的，所以幾乎沒有經過安全的採收期，就把它採收做成飼料給豬吃了。經過好幾個月的餵食之後，動物體內所累積的農藥殘留經過美國愛德華州立大學所作的研究顯示，比蔬菜水果的殘留量要高出十三倍之多。事實已經證明肉食的人他們身上農藥的殘留量起碼要比素食者高出十三倍之多，這真是出乎我們的意料之外。

 

(這些殘留農藥日積月累會不會影響我們的身體；所以要健康，一切都從淨化排毒開始，您可以參考其他文章的相關報導：『您知不知道您的身體正充滿著毒素？』---健康管理師)

 

除了上述的這些化學毒素之外，法國著名的化學家健德以及美國的心理學家叫做艾爾馬凱，他們在市場上能夠買到的肉類當中，他們都發現有一種叫做「膍毒」的毒素在裡面，這種毒素的發生是由於動物在被宰殺而痛苦的時候，由於情緒的刺激所釋放出來的，艾爾馬凱並且以人來作實驗，他說：「當一個人的情緒在激烈變化的時候，就有各種化學物質在體內開始分泌出來了。甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體，它的成分也不一樣，他自己就曾經吹氣在一條冰冷的玻璃管裡面，平時所凝結出來的是無色透明的液體；可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時候所凝結出來的液體其顏色都不一樣。他又更進一步的實驗，他把某一個人在發怒的時候所凝結出來的液體注射在別人或是動物的身上，之後，被注射的這個人或動物一定會很生氣或勃然大怒，或是在情緒上產生極大的變化。

 

後來，他又將在嫉妒的時候所凝結出來的水，注射到老鼠身上，不到幾分鐘，這隻老鼠就被毒死了。在實驗的時候，曾經將一位母親刺激到很盛怒的情況之下，再以她的奶水來餵她的小孩，結果她的小孩也因為中毒而生病了。可見一個人在情緒上受到刺激的時候，體內必定會產生大量的毒素；同樣地，當動物在受到刺激的時候，體內也會產生大量的毒素。尤其是在即將面對被人宰殺，那種極度恐慌的情況之下，牠的體內必定會產生有史以來最大量的毒素。但是當動物死亡之後，牠身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織裡面。不幸的是，大家都相信「吃血補血」、「吃肉補肉」，所以呢，這些含有劇毒的血液就被送去作豬血糕，而那些肉也被我們當作盤中的佳餚，一口氣我們就把牠吃掉了。

 

另外，動物的屍體裡面，含有一種叫做「屍毒」的毒素，這種毒素是由於動物的屍體在腐敗的過程所引發出來的，而且是死的愈久，毒性愈強。譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠洋的漁船上，這種毒素累積了半年，真是不敢想像。可是呢，也有不少人認為這些腥味愈重也就是屍毒愈強的這種魚愈好吃。我有一個朋友他曾經在餐廳裡面作過廚師，他告訴我，每天在餐廳裡面都有一些肉賣不出去的，經過兩三天之後，這些肉都已經發臭而且黏黏稠稠的，但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。他們把這些肉拿來作滷肉或是加哩肉這種口味比較重的肉，這樣客人就吃不出來而且還會感覺口味重比較好吃，實在想得都快吐了。所以說當我們吃進一塊肉的時候，各式各樣的毒素像是抗生素、鎮定劑、賀爾蒙、開胃藥、預防針、防腐劑、農藥、膍毒以及屍毒也都同時進入了我們的身體裡面，這就難怪說現代人的文明病會這麼多了。

飲食與健康(1)

 

飲食與健康(1)

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

 

—本書係依據錄音帶音譯

 

各位朋友大家好，今天我要講的主題是飲食與健康。現在不只是台灣，全世界各國的素食館就像雨後春筍般地到處林立。歐美各先進國家的大學裡面也陸陸續續開始在販賣素食便當。愈來愈多的科學家、營養學家甚至是醫院，他們都漸漸地投入了素食主義的行列。這都已經充分地顯示：「素食的人口，正快速在增加，並且已經造成了流行的趨勢。」

 

那麼是什麼力量造成這麼重大的改變呢？因為愈來愈多的證據顯示：「過去的科學界、醫學界他們對飲食的科學犯了一項重大的錯誤。」這重大的錯誤致使很多先進國家以及開發中國家這些崇尚科技的國度受到這種錯誤的科學所引導，已經致使他們百姓陷入各種文明病當中。並且這項錯誤的科學就如同劊子手一般，全球起碼已經有數以萬計的人因此提早結束了他們的生命。

 

全世界號稱最先進的國家是美國，但是他們不只是乳癌，甚至是直腸癌以及肺癌都名列世界的前三名。並且他們有百分之五十的人是死於心臟病、高血壓或是血管方面的疾病。而那些貧窮落後的國家，這些疾病的罹患率卻低得出奇，比他們低得太多太多了。從這方面來說，誰比較進步呢。除了美國之外，英國、芬蘭、瑞典這些國家他們的骨骼疏鬆症的罹患率也高得出奇。甚至他們只要大聲的咳嗽，或是坐在顛簸的公車上隨時都會折斷他們的肋骨。

 

但是在亞洲、非洲的地區呢，這些人卻很少得到這種疾病。這些不爭的事實已經吸引了大批的科學家開始投入了這方面的研究。事實上有關這方面最完整的研究是美國康乃爾大學的肯 柏 教授，他在大陸裡面所完成的。這是自古以來所有有關癌症方面的資料裡面，規模最大的。

 

肯 柏 教授把比較貧窮的國家跟比較富裕的國家拿來作比較。那麼您大概會以為生活水準比較高、吃的比較講究的國家的人民會比較健康，但是事實卻大出所料。他在中國大陸六十五個縣市裡面，每一個縣市各選出一百名，也就是總共有六千五百名的成年人來參加這項規模最大的研究計畫。其中包含了各種不同的環境、不同的生活方式以及各種不同飲食習慣的人。因此，正確性可以說相當地高。

 

經過幾年的追蹤研究之後，結果發現，這些吃低脂食物，也就是米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機會很小。而直腸癌、肺癌或是骨骼疏鬆症這種罹患率更是低。相形之下，吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人跟芬蘭人他們這方面疾病的罹患率都是在世界的前幾位。

 

(上面這些資訊是出至於堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授的新著作 『救命飲食』，您可參考『觀念轉個彎，生命無限寬』部落格文章：『越營養，越危險！？推薦堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授的新著作 『救命飲食』』---健康管理師)

 

中國人所吃的蛋白質由動物方面攝取而來的，只占他的總量的百分之十；而美國人所攝取的蛋白質竟然有百分之七十是由動物身上吃來的，真是高的驚人。因此各種文明病在他們的國度裡面就像傳染病一樣到處在漫延。全世界的人都知道他們的飲食確實是出了問題了。他們的早餐是吃鹹肉和蛋；午餐吃乳酪、漢堡；晚餐吃義大利脆餅。這種吃法呢，在世上的歷史是僅見的。過去的科學家以為這種以肉食為主的吃法，可以毫無傷害的獲得很高的營養跟熱量來使他們的身體更健康。

 

因此他們就把肉類歸類為人類的四大食物之一，並且在學校的教科書裡面不斷的宣揚，那是因為這些科學家以及營養學家們以當時的科技只能發現肉類可以為人類帶來什麼樣的好處，譬如說長得比較快等等；但是他們從來沒有去研究長期吃這種食物會為人類帶來什麼樣的傷害；

 

因此在第二次世界大戰以後，大家都以為這是科技智慧的結晶，也是人類最先進的吃法；因此各國競相的學習，學校的老師也開始大力的推廣，他們以為這樣才能造就出非常健康的國民，而那些不知情的父母也開始大量地餵食肉類給小孩子吃，當他們的父母看見自己的小孩日漸茁壯，正在高興的時候，

 

他們卻沒有想到，肉類的種種毒素，一點一滴不斷的輸入小孩的五臟六腑裡面，小孩的嘴巴漸漸被肉的美味所吸引，小孩的身體也漸漸被肉類的毒素所毒化了，日積月累下來，這些高量肉食的人們，儘管他們的體格無比的魁梧，肌肉是無比的強健，但是他們終究對抗不了各種文明病的侵襲。因為他們的體質已經被肉類澈底改變成為適合各種文明病以及癌症滋長的酸性體質。

 

這也是為什麼世上那些一流的運動選手他們吃很多很多的肉，他們的體格無比的強健、無比的魁梧，但是他們很少能夠活過六十五歲。一流的奉擊選手、相撲選手他們也很少能夠撐過五十歲的原因，就在這裡了。

 

所以不只是肯 柏 教授證實而已，美國的米勒醫生，他也曾經以老鼠來作實驗，因為老鼠是素食跟肉食都能夠存活的動物，他以兩組老鼠分別用肉類跟穀物來飼養，經過了一段時間證明：素食的老鼠他們的壽命比較長，而且對於疾病的抵抗力也比較強。即使在患病之後，素食的老鼠恢復的也比較快，而使用肉食餵養的老鼠卻發生嚴重的貧血症，這一點令科學家非常的訝異。