2007年12月13日 星期四

國立員林高中專題演講報導





 


員林高中粘校長蔡主任陳組長與吳老師


 


國立員林高中專題演講報導


 


現代人的壓力真是大,家庭、學生,老師到行政人員,每個人都有其苦惱的一面;老師也是人,要對上千個家庭,甚至於完全不同認知型態的家庭,學生的所有問題老師都要對應、處理(也很可能有一些非理性型的家長),老師們的辛苦,您便可想而知!


 


國立員林高中特別於20071129邀請我們去作專題演講,希望能提供給老師們一些最新的觀念,學習、瞭解如何對應壓力及脊椎、姿勢不正確所引發的問題,在整整3小時的專題演講及簡易教學後,希望老師們能有所收穫。


 


我們也特別請老師填寫「健康狀況自我評估表」及「飲食狀況調查表」,協助老師分析他們現在的身體狀況及與飲食習慣,以便提供一套「分析報告及健康促進計劃」,讓老師多一個方式來瞭解自己的身體狀況及改善方法。


 


我們的演講分為二大部份:


 


1.觀念轉個彎,生命無限寬


 


再多的財富與能力 都換回不了健康


文明病(慢性病)的原因


現況與認知


台灣飲食狀況與改變


學生、老師、家長的自評表分析(案例說明)


 


2.脊椎與健康的關連及脊椎保健教學


 


認識脊椎神經


&脊椎神經與健康

姿勢與脊椎的關連


脊椎保健教學


 


需要我們提供演講的朋友,也歡迎與我們聯絡!










吳世楠演講海報

 




簡報開始

 




吳世楠老師開講

 






脊椎與健康的關連







教室一角







大家一起來作脊椎保健操





2007年12月4日 星期二

肥胖 席捲全球的流行病



 


肥胖 席捲全球的流行病


 


2007-10-16  《環球科學》2007年第10


 


撰文  巴里·M·波普金(Barry M. Popkin
翻譯  郭凱聲


 


過去20年間,第三世界國家經歷了巨大的轉變,使這些國家億萬民眾的膳食和健康狀況顯著改觀,肥胖已經成了比饑餓更可怕的健康殺手。在墨西哥、埃及和南非等國,半數以上的成年人體重超標(身體品質指數BMI超過25)或者肥胖(BMI超過30)。事實上,在拉丁美洲、中東及北非的眾多地區,超過1/4的成年人體重超標。而在撒哈拉沙漠以南的非洲地區和南亞地區,儘管營養不良和饑荒依然相當嚴重,但即使像尼日利亞和烏干達這樣的赤貧國家,也開始為肥胖的氾濫頭疼不已。環顧全球,體重超標人數已經突破13億,體重不達標者只有大約8——這兩個數字之間的差距還在迅速拉大。


 


許多發展中國家的肥胖率已經與美國及其他一些高收入國家不相上下。而且,這些發展中國家從營養不足轉變為營養過度,(這一過程常被稱為營養變遷(nutrition transition))只用了不到一代人的時間。我曾在15年前考察過印度、中國、墨西哥和菲律賓的農村,今天重返這些曾經的窮鄉僻壤時,不禁為巨大的變化而瞠目結舌:兒童們一邊吮吸著含糖飲料一邊看電視,大人們則騎著輕便摩托車而不是步行去超市選購食品。除了生活習慣變得更加少動多坐以外,人們的飲食習慣也發生了變化——高熱量甜食、植物油以及動物源性食物(包括肉禽魚蛋及乳製品)的消費量猛增。生活方式和飲食結構的變化雙管齊下,導致肥胖蔓延,給公眾健康造成了嚴重威脅,最突出的表現就是糖尿病和心臟病等疾病的發病率迅速升高。


 


(各位胖哥、胖妹,甚至於長輩們都必需要特別注意這個問題---健康管理師)


 


為了應對這一危機,我們必須透過目前席捲第三世界的社會、經濟和技術大潮,考察它們背後的深層因素。我們發現,許多國家的政府和產業界對肥胖的蔓延難辭其咎,因為它們向發展中國家肆意傾銷廉價甜食、油類和肉類食品,又沒有採取任何行動來促進水果和蔬菜的消費。調整農業補貼政策,並加強對食品廣告的管理,或許有助於緩解這一問題。不過抗擊肥胖的行動還需要展開新的政策調研,需要長期的資金投入,並且需要下定極大的政治決心。


 


窮人的專利


 


在發展中國家,肥胖似乎是窮人的專利。他們養成了一些容易導致肥胖的現代生活習慣,卻很難得到有利於健康的食品,也很少有機會參與休閒娛樂等有利於控制體重的活動。


 


(您我都不願意被稱作窮人,有鲔魚肚的您該特別注意一下您的健康吧!這篇文章也說明台灣這麼多年來為什麼較低收入的人為什麼會肥料的原因---健康管理師)


 


 墨西哥或許是發展中國家受肥胖之害最甚的國家。1989年,體重超標的墨西哥人還不足全國人口的10%。事實上,當時根本沒有人談論肥胖問題,各界關注的主要問題是饑餓與貧困。到了2006年,若干全國性的調查發現,71%的墨西哥女性和66%的墨西哥男性體重超標或肥胖——這兩個數字幾乎與美國的水準不相上下。肥胖對健康的不利影響也逐步表現出來:15年前,糖尿病在墨西哥幾乎聞所未聞,今天患有型糖尿病的墨西哥人已經接近該國人口的1/7,而且患者人數仍在迅速攀升。


 


(台灣也不正是型糖尿病的患者年輕化嗎?---健康管理師)


 


在不到20年的時間裏,墨西哥的變化為何如此劇烈?與美國為鄰,也許是墨西哥肥胖問題比其他國家更加嚴重的原因之一。許多墨西哥人長期受到美國文化和傳媒的薰陶,可能對他們的生活方式及飲食習慣產生了相當大的影響。不過,在一些受美國影響極小的國家中,肥胖現象也同樣普遍。在這些國家中,農村人口向城市的遷移可能在肥胖問題上起到了推波助瀾的作用。針對39個發展中國家的15.7萬名婦女所作的調查表明,幾乎在所有這些國家中,城市女性都比農村地區的婦女更容易出現體重超標的情況。(由於這些調查的重點是考察生育健康問題,因此調查人員主要收集女性資料,男性資料相對較少。)不過肥胖在農村地區也開始出現流行的勢頭。在墨西哥、哥倫比亞、土耳其、南非和約旦,超過50%的農村女性體重超標。


 


更合理的解釋或許隱藏在肥胖與貧窮之間的聯繫中——在發展中國家,肥胖幾乎成了窮人的專利,這與美國的情況如出一轍。除了撒哈拉以南的非洲地區以外,絕大多數發展中國家的人均GDP都高於2,500美元。在所有這些國家中,貧困女性的肥胖率均超過了社會經濟地位較高的女性。隨著這些國家人均收入的提高,農村勞動力和城市貧民已經養成了一些容易導致肥胖的現代生活習慣,比如看電視和超市購物等。但與此同時,他們仍然缺乏教育機會,難以得到更利於健康的食品,也很少參加休閒娛樂活動,這些本來都有利於控制他們的體重


 


還有一項事實加劇了第三世界國家的肥胖危機:這些國家中的肥胖者可能比歐洲裔的肥胖者更容易患上糖尿病和高血壓。科學家早就推測,與其他地方的人群相比,拉美人、非洲人和南亞人攜帶的所謂節儉基因thrifty genes)的數量可能偏高。這種基因的作用是,促使脂肪在人體內更有效地存儲起來,幫助他們在出現饑荒時渡過食物短缺的難關。然而,如果攜帶這類節儉基因的人體重超標,體內的脂肪就容易在心臟和肝臟周圍積聚起來,增加他們患上糖尿病和心血管疾病的風險。在肥胖現象日益加劇的中國,將近1/3的人血壓偏高。我通過自己的調查發現,中國的高血壓人群中,只有很少一部分接受了相應的治療。西方國家有能力承擔高額費用,跟蹤觀察糖尿病及高血壓患者,並為他們提供治療藥物,而在發展中國家,這類疾病在很大程度上得不到治療,導致疾病早期就出現多種併發症(只要一肥胖就容易得到各種慢性病,體重過重的人,自己小心啦!---健康管理師)


 


都是可樂惹的禍?


 


甜飲料席捲全球,改變了發展中國家人們的膳食結構。高能量食品和運動源性食品消費量的猛增,以及人們工作及生活方式的改變,也是導致肥胖氾濫的原因。


 


(這才是我們真正擔心的地方,台灣現在的小孩吃糖量是20年前的多少倍?父母自己沒注意,甚至於自己帶頭天天喝含糖飲料,喝珍珠奶茶,汽水可樂是一杯又一杯您及小孩子,日久怎會不出問題呢?趕快想辦法減輕您及小朋友的體重吧?---健康管理師)


 


 肥胖在第三世界氾濫成災,罪魁禍首之一就是半個世紀以來迅速流行開來的甜飲料(sweetened beverage)。在人類進化史的絕大部分時期,我們喝的飲料只有兩種:出生後所喝的母乳和斷奶後所喝的水。由於水根本不含熱量,人體沒有進化出喝了飲料後相應減少食物攝入量的適應性功能。因此,一旦我們喝了水以外的任何一種飲料,攝入的總熱量就會增加,因為我們通常還會吃下跟以前一樣多的食物。當然,千百年來,人們一直在飲用紅酒、啤酒、果汁和家畜的奶,但這些飲料提供的熱量所占比例始終很小。而過去50年來,隨著可口可樂、百事可樂和其他軟飲料迅速席捲全球,情況急劇變化


 


醫學上通常用卡路里(簡稱卡)作為熱量的單位,一卡就是使 一克 水的溫度升高1所需的熱量。不過食品標籤上注明的熱量單位通常是千卡,也就是大卡。人們每日的能量需求,因年齡、體重及活動量的差異而各有不同,但絕大多數營養學家推薦的每日最佳攝入量為:女性1,800千卡~2,200千卡,男性2,000千卡~2,500千卡。如果某人攝入的熱量超出正常需求3,500千卡,多餘的熱量就會使他的體重增加大約0.45千克。據研究人員估計,由於在飲料中加入了甜味劑(sweetener),從1977年到2006年,普通美國人每日膳食所含的熱量平均增加了137千卡。這些多餘的熱量日積月累,一年後可使人的體重增加6.4千克。在第三世界國家,甜味劑的攝入量正在迅速趕超美國。以墨西哥人為例,平均每人每天從甜飲料中獲得的熱量就超過了350千卡。


 


超市在發展中國家的迅速普及,使人們可以越來越方便地購買甜飲料和加工食品。沃爾瑪、家樂福和阿霍德(Ahold)等零售業巨頭正在闖入一個又一個發展中國家,建起一座又一座巨型超市,大肆推銷從廉價速食到軟飲料的各類食品。在拉丁美洲,人們的購物總開支中,超市消費所占比例已經從1990年的15%猛增到2000年的60%,而且仍在快速增長。科學家還沒有定量評估巨型超市取代傳統集市可能產生的影響,但現有的幾項調查已經表明,這種新的購物途徑會使加工食品,特別是添加糖類的食品消費量大增。


 


在許多發展中國家,人們的膳食結構出現了向高能量食品過渡的趨勢,是導致肥胖流行的另一關鍵因素。人體控制食欲的標準,通常是吃進肚子裏的食物的體積,而不是食物中所含熱量的多少。在那些降雨量和溫度隨季節大幅波動,並對糧食生產造成很大影響的地區,這種適應性本領大有用武之地。在食物充裕時,人們可以敞開肚子猛吃高熱量的肉食和植物油,增加自己的體重,以便熬過接踵而至的饑荒期。然而近年來,在發展中國家,各種高能量植物油(包括大豆油、棉籽油、玉米油等幾十個品種)的消費量急劇飆升。以中國為例,植物油的人均日攝入量已經從1989年的14.8增加到2004年的35.1,使中國人每日膳食所含的熱量增加了183千卡。在中東、非洲、南亞及東南亞部分地區,植物油消費量也出現了同樣的上升趨勢。我所作的調查表明,油料生產與加工技術的進步,已經使植物油成了貧困家庭首選的廉價食用油。在中國,貧窮人群購買植物油的花費在食品開支中所占比例高於富裕人群


 


發展中國家膳食結構的第三項重大變化,則是動物源性食物消費量的急劇增加。過去20年來,全球肉禽魚蛋及乳製品產量的增長,主要是發展中國家貢獻的。拉丁美洲人消費的牛肉與日俱增,中國人吃掉的豬肉越來越多,印度人消耗的乳製品也節節攀升。從1989年到1997年,中國農村地區的動物源性食物消費量增加了兩倍以上,城市地區則增加了將近三倍。預計到2020年,全球肉類產量的近2/3及奶類產量的1/2都將由發展中國家貢獻。大量食用這些高能量動物源性食物,除了會使肥胖率上升以外,還會導致人們日常膳食中飽和脂肪含量過高,從而增加患心臟病的風險。


 


(還包括容易致癌,別忘了現代的肉類都是人工飼養的,大部份都打抗生素,甚至於賀爾蒙,也常見報導這些動物性用藥後的殘留問題,肉類易造成肥胖外還有毒素殘存於人體,易造成健康問題!建議您採用「30天淨化排毒計劃」,排除體內毒素,另外一個效果是可以減重,您可參考124健康管理團隊文章:「毒素被脂肪包裹著---健康管理師)


 


發展中國家的人們不僅學習了西方那種不利於健康的飲食習慣,他們的工作、出行乃至娛樂消遣的方式也在發生顯著的變化,加劇了膳食結構的不利影響。20世紀70年代,我曾居住在亞洲,當時亞洲農村通電的地方很少,公路基本上是土路,農村人除了種地之外,幾乎別無選擇。而且,亞洲國家的農活是一件非常辛勞的工作:插秧、除草、耕地、施肥直至收穫,全部都要手工完成。繁重的手工勞動也是城市貧民的家常便飯。我曾在印度的舊德里城住過一年,親眼目睹了城市貧民窟中人們的艱辛生活。


 


今天的情況已經大不相同了。現代社會的各種基礎要件,包括道路、工廠、傳媒及其他設備,正在深入第三世界最偏遠的角落。亞洲和拉丁美洲的許多農戶正在用拖拉機耕地,用貨車把農產品拉到集市上出售。在中國,活動量非常小的工作崗位所占的比例,已經從1989年的44%增加到了2004年的66%1989年,中國擁有電視機的家庭還不多,今天電視機已經普及到了千家萬戶,一半以上的家庭擁有彩色電視機。隨著生活習慣和工作方式越來越向多坐少動的方向發展,多餘的熱量迅速在體內積聚起來。我和同事在中國進行過多次調查研究,發現生活習慣上的改變,比如看電視的時間越來越長、步行及騎自行車的時間越來越短、做家務及上班時的勞動越來越輕鬆,已經導致人們的體重顯著增加。


 


節選至《環球科學》2007年第10



2007年12月3日 星期一

我40歲,我迷惑


男女大不同王文華VS.天心




 


40歲,我迷惑


 


王文華


 


HBO最近常提醒我:我已經40了。


兩個月前的早上,HBO在演《七個畢業生》。


這部1985年的片子,講的是社會新鮮人的故事。


主題曲《聖艾摩之火》,曾經紅遍半邊天。


主角羅伯洛、黛咪摩爾、安德魯麥卡錫是當年的青春偶像。


如今,黛咪摩爾45歲了,不再是青春玉女,忙著照顧家裡的小弟弟。


而羅伯洛在現在年輕人心中,可能已經變成了我這一代人的勞伯狄尼洛。


「聖艾摩之火」指的是水手在暴風雨的夜空中看到的光芒,可以指點航行的方向。


40歲的人,已經從水手變成火光。


 


一個月前,又看到HBO演「40處男」。


主角40歲還沒有失身,最後愛上了有個青春期女兒的媽媽。


嗯……這種案例雖然很少,但這種心情卻非常普遍。


我們在行為上雖然身經百戰,但心態上都是40處男。


一個禮拜前在紐約,我經過約翰藍儂在西72街的故居。


1980年,藍儂在家門口被自己的歌迷槍殺,死時40歲。


我從72街散步到53街,走進「現代藝術博物館」。


來這裡,當然要到五樓看梵谷的「今夜星光燦爛」。


梵谷結束自己生命那一年,37歲。


 


回台灣的飛機上,看到CNN訪問民主黨總統候選人巴拉克‧歐巴馬。


他今年45歲,很多人把他跟甘迺迪相比。甘迺迪當選美國總統那年,只有43歲。


突然間,圍繞在我身旁和心中的,都是40歲的人。


 


我當然可以厚著臉皮,繼續賴在30歲末期。


畢竟回國後去診所看病,藥袋裡的處方單,寫著我的年齡是393個月。


健保局是慈善的,算年齡的方法很科學。但我想唬誰?論中國人的虛歲,我已經41


40歲,是什麼感覺?老實說,跟30歲沒什麼差別。


 


我們會覺得自己老的唯一原因,是身旁的人老了。


孩子慢慢長大,父母身體不好。我們這才驚覺:已經40歲。


過年時,參加高中同學會。來了十個同學,卻有三十個人。


大部分時間不是同學之間敘舊,而是照顧妻小的需求。


「不要跑」、「慢一點」、「這個不許碰」、「那個放下來」。


 


管教聲亂劍齊飛,大家在小孩背後步步相隨。很少機會坐下,一坐下就低頭看時間。


好不容易找到空檔,先啃一口白飯,再打聽哪裡有好的幼稚園,好的醫院。


 


打聽醫院,當然是為了父母。40歲,要照顧上下兩代。


有時候父母,變得比小孩更像小孩。


很多同學把父母接到家裡來住,卻沒有時間親自照顧他們。


 


於是操著鄉音的爸媽被操著菲律賓音的小女孩推到公園,爸媽看著樹上的蜘蛛,菲傭看著手機螢幕。


子女雖然「不孝」,但開完會後還是會溜出來陪爸媽看病。


坐在醫院擁擠的塑膠椅上,不時低頭看手上的黑莓機。


牆上紅色的數位號碼緩慢前進,有時還突然倒退二十號。


那一刻,我們後悔自己沒有學醫。


 


(我們雖然沒辦法讓您不老!可是正確的保健觀念、適當且均衡的營養、足夠的活動(不一定要運動),確可以讓您老的比較慢!多多來訪我們的部落格,有空也來參加我們的活動,認識一群志同道合的朋友,一定能讓您心境多年輕幾歲!---健康管理師)


 


我們學了文法商,但到了40歲似乎都變成商人。


學文的同學現在和文的唯一接觸是看《壹周刊》,但看的還是社會財經那一本。


當年我們談風花雪月,如今只談金銀銅鐵。


每個人都知道「勤美樸真」,誰還記得當初的校訓「勤樸誠勇」?


我們墮落了嗎?也沒有。大家還是清清白白地賺錢,壓抑了大部份的邪念。


庸俗了嗎?不盡然。孩子還是通通送才藝班,琴棋書畫學不完。


 


我們只是慢慢從書本中,走到現實裡。雖然在隨波逐流,但還是用力地播水和換氣。


同學會只來十個人,因為一大票去大陸了。


 


「現在大家在上海吃飯,比在台灣頻繁。」感嘆的這位同學全家搬到上海,孩子上當地的雙語學校。


 


他繼續說:「現在上班天,坐港龍從上海飛香港,飛機空得很。


為什麼?因為大家不飛了,通通住在上海了!」


此話一出,另一位同學立刻用「愛台灣」回堵。


搬到上海的這位站起來,吃了一塊鳳梨酥。


我們是欠台灣最多的一群。


我們念公立高中、公立大學、受國家的栽培、享盡榮華富貴。


然而一旦要開始盡義務時,大家都跑光了。


第一波跑到了美國,在那裡過著舒服生活。


第二波跑到了上海,在那裡開創未來。


「你愛台灣嗎?」同學追著問。


「當然愛。」上海的同學說。


「愛怎麼沒有行動表示?」


「我想40歲這一代,都受了兩種迷思。


一種是小時候的愛國教育,那讓一些人跑到了美國。


另一種是現在的愛台灣教育,那讓一些人跑到上海。


愛在台灣,一向是政治的工具,不是真誠的關懷。」


 


「好虛偽的風涼話。」


我們看氣氛就要變僵,趕緊起來打圓場。


有人講起林志玲,有人說他認識林志玲。


在故意營造起來熱鬧中,我知道這兩個同學以後不會講話了。


他們高中時曾是橄欖球隊最好的搭檔,一起衝過大半場,一起受過傷。


我知道他們倆個都愛台灣,我知道我們都是。


但我們貢獻得不多,的確應該羞恥。


我們曾被期許成為社會的中堅,現在拼命匯錢到國外投資證券。


我們曾被期許成為國家的棟樑,現在在被拘提前逃離桃園機場。


 


為什麼會這樣?很簡單,因為我們其實沒有高中時自以為、和大家覺得的、那麼優秀。


我們會讀書考試,也許能泡泡馬子,


 


20年後,當每天的生活變成在幼稚園、醫院、辦公大樓、候機室之間奔波,我們也捉襟見肘了。


慢慢的,我們不知道怎樣去愛國,只好把愛的範圍縮小到自己的家。


 


我們自私,但也無私。因為伺候的順位,永遠是子女、父母、老闆、配偶,然後自己。


是啊,我們還是保存了一點點好學生的本性,它顯現在永遠把孩子擺在第一。


 


(別忘了,孩子是要多一點時間相處,而不是你努力賺錢給他們用!也要多注意他們的健康,否則把孩子擺在第一位反而會變成無意義!可參考部落格文章「景美國中96學年國一新生自我評估表分析報告---健康管理師)


 


誰不喜歡買Gucci?但為了幫孩子買鋼琴,我可以穿達新牌雨衣。


誰不想周末晚上去威秀看電影,但為了陪孩子,我可以在家看迪士尼。


孩子搞定了,再照顧父母。父母睡著了,再回公司加班。


 


於是很多夫妻三個月沒有性生活,為什麼?因為他們根本沒有時間和力氣過自己的生活。


你問40歲的人最近怎麼樣,標準答案是「累」。


20歲,因為玩而累。30歲,因為工作而累。40歲,因為家庭而累。


為家庭而累,是三者中唯一在自己身上看不到立即成果的。


 


喔,不對,在自己身上會有成果。那個成果叫肝腫瘤。更可怕的,是憂鬱症。


我已經有好幾位同學,因為憂鬱症而自殺。他們都是我們那一屆最有才氣的。


 


(壯志未酬人先亡,這樣的人生到底是幹什麼?上對的起父母?下對的起老婆、子女?先想一想,自己的健康才是要擺第一位,否則什麼也都別談了!---健康管理師)


 


他們走了,留下我們這些比較平凡的,繼續跟人生奮鬥。


孔子三十而立、四十不惑。我們已經四十,感覺像困在熱鍋。


同學會結束後,大家各奔東西。


「你要去哪裡?」我問同學。


「幫老婆買生日禮物。」同學說。


「喔,你老婆過幾天生日?」


「我老婆上個月生日!」


 


我們都笑了出來。孩子吵得要吃麥當勞,硬把他拉走,他頻頻回頭說「我們再約吃午飯」。


我揮揮手,點點頭,但當然知道,他沒有時間跟我吃午飯。


看著他的背影,不知道為什麼,我覺得我們都會OK


我們走到這一步了,應該就可以再走下去。


 


像螞蟻上樹的粉絲,灰頭土臉,但軟而不斷。像麻辣火鍋的湯頭,久煮不爛,越陳越香。


我們會忘掉你的生日,但會補上禮物。我們會遲到,但我們遲早會到。


 


今夜星光燦爛,聖艾摩之火在燒,40處男在街角得到第一個親吻,但願他知道未來的性愛只會越來越少。


孩子在哭,爸媽在叫,我們不年輕,也不老,會繼續在迷惑之中,搖啊搖。


 


 


趁現在,您還可以好好想一想,您的人生目的及生涯規劃!多多為自己想一想吧!---健康管理師


2007年11月28日 星期三

環境污染破壞 全球糧食面臨短缺






 


環境污染破壞 全球糧食面臨短缺


 


空氣、食物、水,人類賴以生存的三大要素,正因為生態破壞、環境污染,逐漸被消耗怠盡,最新一期商業周刊,引據聯合國報告,指出現代農牧業跟人類的飲食習慣正在透支生態信用卡,虛耗地球能源;其中土地的污染,間接導致人體堆積的毒素越來越多,同時地力的虛耗,讓人類在2050年之前可能面臨嚴重的糧食短缺,人類正在吃掉地球。


 


大片雨林消失、湖泊面積縮小,農業畜牧跟養殖環境污染,聯合國在2005年公布的千禧報告,就指出生態環境持續耗竭,地球在2050年之前將無法餵飽人類,追根究底,這是一連串的惡性循環。


 


全球每年有3百萬噸農藥,灑在地球表面,其中只有千分之一命中目標,其餘的農藥滲入土裡、流入水中,再進入人體,結果是衰竭的土壤製造出衰竭的人類;同時,為了增加糧食生產,基因改造作物,在這個世紀初開始量產,潛在危機是某些基改作物內建殺蟲劑,對人類健康跟土地的影響,充滿不確定性。


 


蔬果種植有害人體跟地球,飼養家畜同樣對生態有負面衝擊;肉品的生產製造,每年至少要耗掉全球2成能源,消耗全球一半糧食跟淡水,製造30%溫室效應、排放60%污染水,當現代人的飲食結構跟食物生產方式、環節出問題,人類身體自然不斷攝取毒物。


 


國家地理雜誌支持的一項研究,就發現一般成人體內累積的化學毒素可以多達165種,包括多氯聯苯、殺蟲劑、戴奧辛,除了注意食物來源,要怎麼吃才健康呢?哈佛公共衛生中心公佈的健康飲食金字塔可以當作指標,金字塔底層的食物,特別是全榖類,應該餐餐攝取,至於同是蛋白質,白肉跟植物性油脂是不飽和脂肪,比紅肉健康


 


應該盡量少吃的是米麵甜點,因為人類對碳水化合物的需求,只是為了能量,但是過多精緻澱粉,只會增加卡洛里,對新陳代謝有害;話說回來,吃出健康的要件,是不浪費、不破壞水、土壤跟能源,唯有做好生態保育,人類跟環境才可能雙贏。


 


2007/9/10 22:34:22 


 


唉!真是人類的悲哀!更另人擔心的是大部份的人都不知道或瞭解這些問題的嚴重性,套一本書的書名:「滿口毒藥」,我們的現實世界不也是如此嗎?如何排除體內的這些毒素,可能就是您我的課題了!不然我們怎麼要能健康、快樂的活到180---健康管理師


 


有關排除體內毒素問題,建議您去看這張圖片毒素被脂肪包裹著,及其相關文章


 




不是這張啦!這是農藥與廢水排放


 


 


 


是這張『毒素被脂肪包裹著』


2007年11月26日 星期一

關機道德---吳淡如



 


關機道德---吳淡如


 


台灣人的"禮儀"似乎愈來愈遠離我們了,現在的小孩,說好聽的是有主見..


說難聽的是不會為別人著想,只想著自己的感受...


而現在的社會...愈來愈沒有人情味及道德心 ...


教育..真的要從小教育起丫...  


 


廣告的強力促銷、商品推陳出新,現在沒有手機的人,快成為絕種動物了。據一項調查顯示,十六歲以上青少年,幾乎八成都有手機,有人甚至擁有多個手機和門號,多到自己都忘了有幾個的地步,連台北市的小學生也人手一機,家長樂觀其成,以為這樣才方便調查行蹤。


 


  十年前開始流行趨勢預報,但是幾乎沒有任何靈敏的「趨勢預言家」預言到這種情況。五年前,只有有錢人才付得起手機費用,有特權的人才能快速申請到門號配額,現在,有了預付卡,連門號都可以用完就丟,「一元手機」到處都是。   


 


任何現象與物質都沒有絕對好與壞,都是使用者的品德左右它的好與壞。 


 


   日本的行動電話系統,獨樹一格,一到這個國家,幾乎只有在該國購買的手機與門號才能接收到訊號。這一次我一個人抽空到日本自助旅行,為了方便,本來想辦一支手機。後來發現,在日本用手機並不是那麼方便。為什麼呢? 因為日本人已經開始全體動員,遵守手機使用道德了。坐新幹線,可以很明顯的在車廂中看到許多標記,我坐的車廂除了禁煙,也有請大家不要使用手機的警訊。日本有許多到處洽公的上班族,他們必須靠手機隨時報告行蹤或掌握客戶,既不能關機,又不好開機,怎麼辦呢?


 


     以坐我旁邊的中年男子為例吧 。他把手機開成震動式,一接到電話,還沒來得及低聲「摩西摩西」,就對我低頭作揖,好像做錯了事一樣,接著就快步跑到車廂與車廂的連接處,兩個小時的車程中,他像一隻忙碌的螞蟻一樣謙卑的跑來跑去,然後索性就沒有回來了,我想,他實在很怕打擾到本車廂的乘客。


 


     這種手機美德,和我們在台灣看到的狀況真有天壤之別啊。任何的一種鈴聲,都可能打擾到一個快要進入夢鄉的人。但是,在我們的火車中,平均三到五分鐘,就可以聽到刺耳的鈴聲,自從手機如此流行之後,大概沒有人可以利用坐火車的時間,好好閉目養神吧,除非他的神經比水管還要粗。


 


這是手機的錯嗎?不,當然是使用者的問題。


 


          我發現在日本不須辦手機,因為能接收的地方很少,幾乎只有在大馬路上。而在大馬路上,國際電話並不難找。不只是在乘坐火車的時候會看到不許用手機的警語,日本的一般餐廳多半也禁用手機,很少聽到手機此起彼落的尖叫,就算要接電話,也絕對不會聽到有人以高亢的聲音說:「聽不清楚,喂、喂,大聲一點 ‧‧‧。」更不會有人用手機聊天,把陌生人都當成關係人,因為周遭的人都關心他的談話內容般的高談闊論。


 


     表演場所或集會地點更不用說了。這些場所為了防止有人忘了關手機,都會裝設反接收器,根本別想在廳堂內收到電話 


 


     而我們呢?所有從事表演藝術或演講或當老師的朋友,都有相同的困擾,他們總被不時響起的鈴聲打斷了情緒,就算是事先宣佈,請關機,總還是會有「痞子」犯規,有時正演到傷心處,鈴聲劃破寂靜,大家真是「情何以堪」,有人還屢勸不聽,好像急著提醒大家,我有手機喔。 (請問大家,那一個人沒有在手機不應該響起的正式場合被「干擾」過?再我們提醒別人,請記得在聚會場所一定要先關手機!---健康管理師)


 


      痞子,可是有男有女。有一回我與朋友聽某教授愛樂講座,後排有個女士,根本就沒在聽講,不斷的把電話給所有的朋友:「喂,我在誠品聽愛樂講座哦。」她講了幾遍之後,我的朋友忍不住了,對她說:「妳可不可以不要妨礙大家的聽覺?」她才住嘴。


 


     對於這樣的人,我十分不能理解,然而類似情事常常發生。有一回,電視錄影錄到一半,現場有位年輕觀眾的手機響了,中斷了錄影,主持人愕然,他還大方接電話,一點也不怕眾目睽睽。我真的不懂,他是在什麼樣的教育下長大的。 (是不是現代的教育忘記教人,還是這個人(您可以常見到的人)的父母給他的影響就是:只要我高興!就可以為所欲為?---健康管理師)


 


只有尊重別人,人家才會尊重你。 


 


     還好每次看電影的時候,都會有某家電信公司提醒人們:關機是一種美德。我為他們的商業良心喝采,那無疑是最有用的廣告,說出了大多數觀眾的心聲。手機的鈴聲透露的不只是「有人在找妳」,其實更說明了「有人會看妳」,牽涉到一個人的修養與品性。一個完全不怕鈴聲打擾到別人的人,暗示著他也不怕成為打壞一鍋粥的老鼠屎。


 


一個懂得不妨礙他人自由的人,對自己的手機會有警覺性和自制力。  


 


     我很想建議年輕女孩,端看男孩如何對待手機鈴聲,就可以判斷他會不會尊重妳。人性有它「一以貫之」的地方,不會尊重他人、不顧慮到他人存在的人,不會真的尊重妳(標準的從小地方看大世界!---健康管理師)


 


 說要為妳摘星星,不過在哄妳呢 。


 


           據最新公布的資料顯示:台灣的行動電話門號已超過一千七百萬個,以台灣兩千三百萬人口來說,持機率是亞洲第一,相信在全世界也應名列前茅。當然持機率愈高,代表這個國家在物質生活上愈優越,但這就表示這個國家愈文明嗎?


 


           在台灣,行動電話的使用已接近氾濫,除了法律規定不得在飛機上及開車時打電話外,電影院、音樂廳、餐廳、會議場所、演講會中,隨時可以聽見電話響。這種文明社會所不能接受的粗魯行為,在台灣卻早已見怪不怪。


 


是總統打來的吧?


 


           無視旁人外賓側目不久前,在公車車廂上看到某家行動電話業者打出的廣告竟然是「教室變成聊天室」,藉以宣揚該種手機可以在上課時供學生私下傳遞訊息之用;我一直「誤」以為教室是用來聽老師授課的。身為禮賓司長,我看到太多因行動電話使用不當,而在外賓面前失禮的例子。


 


           五二零就職大典時,陳總統接受某國總統的祝賀,雙方交談時,


我外交部某陪同官員的手機突然大響,雖然馬上關機,但兩位總統的談話因此遭到干擾,外國總統還特別轉頭看看是誰的手機。


 


           今年三月時,布吉納法索總統龔保雷來華訪問,陳總統特別在高雄舉辦國宴以示歡迎。國宴中,兩位總統分別致詞時,居然都聽到行動電話的響聲。


 


          日前呂副總統設宴款待一位來訪的外國貴賓,就座後,呂副總統首先介紹我國陪客,剛介紹到我們一位極資深官員時,他面前的大哥大突然響起,這位官員不但沒有立即關機,反而拿起來就講話,同時站起來邊講電話邊走了出去,讓在座的中外貴賓個個目瞪口呆。


 


          坐在我一旁,他們的禮賓官靠過來,消遣我說:「一定是你們總統打來!」(不然誰敢在副總統宴會桌上接電話) 


 


          在一次歡迎外國總統的軍禮典禮上,我國元首正在致詞,一位參加典禮的我國高官的行動電話卻在此時響起。同樣的,他不但沒有馬上關機,還打開來說了幾句話,讓在場的訪賓及駐華使節人人側目。   


 


這在台灣正常嗎?


 


          總統演講照打不誤數 年前美國幾位剛卸任的部長級官員到外交部,與當時的胡志強部長舉行工作午餐,席間一位民意代表的大哥大響了四次,每次都因為他講電話而中斷了會議的進行,坐我身邊的外賓忍不住問我:「這在台灣正常嗎?」


 


           另一次則是,美國前總統卡特來訪發表演說,演說開始,一位市議員姍姍來遲,跨過一排人坐到我旁邊的空位,不久手中行動電話響了,她低下頭開始講話,旁邊的來賓實在忍無可忍,紛紛用手指戳她,要她閉嘴。


 


           去年底薩爾瓦多共和國總統佛洛雷斯來華正式訪問,並安排前往立法院發表演講,那天立法院來了約二分之一的委員。在佛洛雷斯總統短短三十分鐘,包括翻譯時間在內的演講中,雖然絕大多數在場的委員都專心聽講,但還是有委員遲到、早退、聊天,更有人雙手高舉著報紙看報,不過最不可思議的是,演講中委員們的行動電話響了二十多次,這還不包括振動式來電以及打出去的電話。那一天佛洛雷斯總統在台上演講時,隨時都有二至三位立委在講大哥大。


 


           我們李總統的「太平之旅」,陳總統的「鴻祥之旅」、「睦誼之旅」,都去了中南美洲及非洲,並在這些友邦的國會發表演說,包括薩爾瓦多共和國在內。這些國家的國會都以最隆重的儀式接待我們的兩位總統,當我們的總統在台上發表演講時,每一個國會議堂都是滿座,每一位議員都非常專注的聆聽演講,沒有任何議員遲到、早退、交談,更不用說打大哥大了。


 


           再看英美等國家,他們的國會殿堂都有悠久的傳統,根本就不准議員帶大哥大進入議場內。我們的文明境界差得遠!


 


注意關機 基本禮貌


 


           今年春節時,我父親因心肌梗塞不幸逝世,依家母願望,先在殯儀館辦了一個簡單的基督教儀式。牧師在講道時,竟然有手機響了,


雖然馬上關機,但傷害已造成。 


 


           第二天家父的追思禮拜開始前,我請牧師先上台要求來賓關機。一個文明的社會,在這種場合難道還要喪家出面提出這種要求嗎?即使如此,在禮拜進行中仍然聽見了手機響。


 


          大哥大的普及為我們帶來了方便,提高了生活水準,但並沒有使我們的社會更文明,反而凸顯了我們的自私及對周邊人事的冷漠每一個文明社會都有一套日常生活的準則,在西方社會俗稱Common sense(常理),應用到使用大哥大,即是能夠知道通話的禮貌及何時該關機為宜。是的,我們是一個政治自由、經濟發達的先進國家,但在生活教育方面尚待改進。李前總統登輝先生當年所提倡的「心靈改革」,就是希望締造一個關懷他人、讓精神與物質文明能均衡發展的祥和社會。可是單從台灣手機濫用的情況看來,我們離那個境界還差得很遠。


 


           我常被問到:什麼是大哥大的使用禮貌?其實很簡單,就像為人處事的基本道理一樣,在方便自己時,不要忽略了身邊他人的權益---請注意關機。  


 


希望所有的人都能做到關機的禮貌。


 


2007年11月21日 星期三

台北文山社區大學試教記



台北文山社區大學試教記


 


空有滿腹理念,若無法落實,也是沒用的啦!所以毛遂自薦的到台灣第一所社區大學「台北市文山社區大學」申請當講師,看看有無機會來以3~4個月的時間,大家齊聚一堂共同改善自己的健康狀況,讓理念與執行同步進行,以達「知行合一」的境界。


 


要到文山社區大學當講師可一點都不簡單,先提計劃書,課程表審查,等審查通過後再來排時間試教,那可是大陣仗,由校長、學程經理、其他老師及學員們共組評審團來考評,試教後還有問答,這些評審委員的問題都蠻深入的(當然不太好回答),沒有兩把刷子還真難過關。


 


什麼!問我的開課題目,好啦!告訴您!『如何確保您未來人生的健康!』,預計開課12周,如何通過審核再通知大家,當然也希望大家能來報名參加,「大家一起來『作』健康」


 


下面是於20071118試教當時的一些相片


 



 



試教場景1


 



試教場景2


 



大場面的評審委員


 



兩位老師共同主持的試教


 



文山社大試教流程表


 

燃燒脂肪.降低體脂率全計劃



燃燒脂肪.降低體脂率全計劃


 


/ 陳秀麗  專家 / 萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農.長庚醫院新陳代謝科主治醫師黃朝俊 


 


慢性病、體型走樣、肝功能指數升高……接近30、或過了30的你,是不是開始發現你的體重沒什麼變化,但身體上的肉肉似乎像「乾坤大挪移」一般移了位?臀部、腹部的脂肪開始變多變厚、變鬆垮,「中廣」的身材日益明顯;而臉龐卻日益瘦削、眼皮深陷,肌肉鬆弛無彈性,讓人大嘆:「該凸的不凸,該凹的不凹」!


體重機的數字雖沒有改變,但隨著年齡的增長,你的身體卻悄悄產生了微妙的變化!


 


中年鮪魚肚、臀部下垂、腰際鬆垮、大腿沒彈性、手臂出現游移的贅肉……。可知道,這些都是你身上的脂肪在作祟嗎?想回復往日的樣貌,就從全面打擊脂肪開始吧!


 


你認識體脂肪嗎?


 


以往大家都以「體重多少」來判別身材標準,擁有一個安全的數字,似乎就可以高枕無憂。然而,體重已不再是衡量肥胖與否的唯一標準,現今「體脂肪率」(Body fat)才是真正被視為精確度高、能掌握健康的指標。而且,體脂肪的多寡與身材外表並沒有直接關係,很多看起來瘦的人,體脂肪不一定就比胖的人來得少,身體健康也有可能在這一點一滴的脂肪累積中被拖垮!所以,用體脂肪器測量體脂肪率,絕對比站上體重機量出來的「數字」更具有意義


 


 


體脂肪率是指身體成份中,脂肪組織所佔的比率,過高的體脂肪率是造成各種慢性疾病的主要導火線,要控制體脂肪率在正常範圍,是無法藉由目測或一般體重計獲得數值,最方便簡易的方式就是以體脂肪計來測試。


 


 


體脂肪計是透過人體電阻原理,利用低電壓電流以測出電阻的單位,因為人體組織中的體脂肪是不導電的,而其他非體脂肪部分有70%為水分是可以通電的,如果電阻愈大,體脂肪就愈高。所以要判定一個人的體脂肪是否過高,不能全憑目測;一個外型瘦小的人若不運動,體內還是可能囤積過多的脂肪,脂肪率當然也會跟著偏高,這就是所謂的「隱藏性肥胖者」。


 


 


會造成這種現象,探其原因,「運動」與「飲食攝取」似乎成了最大的關鍵。


 


 


體脂率是慢性病的指標


 


萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農表示,體脂肪率是慢性病的指標,也就是身體健康的指標。一旦發現脂肪率偏高,就必須檢測自己的血壓、血糖、肝功能等情況,看是否潛藏危害健康因子,找出肥胖原因後,再設計出適合自己且可持續的飲食控制、運動及改變生活方式。


 


 


高欣農指出,目前體脂肪率無法像計算BMI的方式自行算出,只能透過精密的儀器測量,最精準的是用MRI(核磁共震)的方式測出,醫療院所經常用它來測量肝脂肪指數;若體脂肪率愈來愈高,肝臟日積月累之後無法代謝時,失去作用後就會產生病變,「剛開始或許是纖維化,之後若毫無察覺或改善,就可能演變成肝硬化。」高欣農說,脂肪肝沒有藥物或任何治療方式可以解決,唯有「減肥」一途!


 


 


BMI過高反映在體脂率上


 


另外,我們常用來計算「身體質量指數(BMI)」的數據,或多或少可以反映出體脂肪率過高的徵兆,也是身體健康與否的指標。


 


 


高欣農表示,BMI跟死亡率的關係,在美國已做過很多的研究,被證實出兩者確實是有絕對的關聯。其中顯示出,當BMI指數座落在22(最健康的標準值)時,這些人是離心血管疾病、慢性病最遠的族群。因此,衛生局持續在推廣一個「1824」活動,也就是讓BMI維持在1824之間,在此範圍內的民眾,除了可以甩開肥胖問題,更能建立健康上的基礎。推算方式很容易,只要用體重及身高的數字就可以計算;BMI超過24的人,體脂率幾乎就過高,醫師會建議病患一定要減肥。


 


 


高欣農說:「簡單來說,一個體重過重的人,他的體脂肪率通常都是過高的,除非他是運動員(肌肉的重量);而一個體重在標準範圍內的人,體脂肪率也有過高的可能。」人體的代謝率和年齡呈反比,降低體脂肪率真正要做到的,是減肥,而不只是減重!


 


所以減重,減肥都要一起來,最新的資訊顯示,體內毒素也是造成肥胖的原因,如果只燃燒脂肪,但體內的毒素仍然屯積體內,您說身體會健康嗎?如何排除體內毒素又可以同時減重,可以達到這種雙贏的效果,您可參觀 124健康管理團隊』 的部落格。


 


體脂率判定表



 


BMI判定表



 



您算出您的BMI了嗎?多多關心自己及家人的『身材』。