翁啟惠：創新發明為台灣發展生技業的優勢

 

翁啟惠：創新發明為台灣發展生技業的優勢

 

更新日期:2007/09/23 13:05

 

（中央社記者周世惠舊金山二十二日專電）中央研究院院長翁啟惠今天首次在矽谷公開演說。翁啟惠坦承推動生技產業有責任與壓力，但是他認為台灣的優勢就是創新發明，如果能夠正確引導，一定可以在生技產業創造價值。

 

翁啟惠在美國史丹佛大學擔任華人生物科技協會的年會演講貴賓，Genetech執行副總裁楊育民介紹翁啟惠具有生技領導者的特質，對工作有熱情、認真、有競爭力並且願意對國家貢獻。

 

日前，翁啟惠以國發基金的法人代表身份協助宇昌生技公司取得全球最大生技公司Genetech專利授權治療愛滋病藥物，但是外界誤會他從中獲利，翁啟惠說他是應Genetech的要求出來談判，坦承自己是「無給職代表」。

 

作為台灣發展生技產業的舵手，翁啟惠接受媒體訪問時坦承，因為社會有期待所以壓力也跟著來，他不能預言未來的成功有多大，但是他認為生技產業的方向值得去走。

 

翁啟惠是國際學界知名的醣類學專家，身兼行政工作，翁啟惠對於埋首三十年的醣類研究依舊努力不懈，他說，「這方面的未知太多了」。雖然變得比較忙，翁啟惠最感安慰的是，因為接觸的人多、問題大，反而讓研究找到新方向和意義。

他對記者說，台灣人從早到晚忙著在想點子，專利數量全世界排名第四，以人口比例來算是第一名。他認為台灣是發明力很強的國家，台灣發展生技首要掌握創新發明的優勢，一定能創造價值。

 

目前新藥和高階醫材是主推方向，翁啟惠認為台灣如果有一個成功案例，就能奠定基礎讓大家有信心。

 

翁啟惠提到台灣要開發什麼項目要好好去思考。管理八億五千萬美元資金的博樂生技顧問投資公司執行長布瑞爾也出席演講，布瑞爾分析生技產業的方向已經從治療疾病轉到預防醫學，如要創新公司，肥胖症、阿茲海默症（記憶）和抗老化是三大新市場。960922

 

遺失的營養素

 

The body is a true miracle, but
人體本身就是一個真實奇蹟, 但是…

 

The body is designed to repair, restore, protect and defend  Itself if it gets the tools that it was intended to have.

如果人體得到所應有的工具，人體是被設計有自我修護、儲存、保護與防禦的能力

 

The problem is that we no longer live in the world for which our bodies were designed and we must now compensate for the changes.

問題是我們不再生活於原本我們身體被設計時所有的環境，我們必需爲這些環境的改變而做補償

 

出處: 如何在一個有毒的星球中生存? (How to Survive on A Toxic Planet) 作者: 史蒂芬紐澤博士 2004

 

下面的問題，您可以想一想我真的知道答案嗎？

 

我真的需要營養補充品嗎?

 

為什麼良好的飲食習慣是不夠的?

 

為什麼我的祖先們不需要使用營養補充品?

 

如果我覺得身體很好，為何我還需要營養補充品?

 

何謂醣質營養素?

 

醣質營養素的功能有哪些? 為何我會需要醣質營養素?

 

醣質營養素來自哪裡?

 

醣質營養素有哪些科學證明?

 

為何我的醫生不知道?

 

我該如何攝取醣質營養素?

 

醣質營養素是藥品嗎?類似中藥嗎?

 

醣質營養素會如何幫助我享受健康?

 

什麼是抗氧化劑?

 

抗氧化劑的功能有哪些? 為何我會需要抗氧化劑?

 

抗氧化劑來自哪裡?

 

抗氧化劑有哪些科學證明?

 

為何我的醫生不知道這些資訊?

 

我該如何攝取抗氧化劑?

 

抗氧化劑是藥品嗎? 類似中藥嗎?

 

抗氧化劑會如何幫助我享受健康?

 

我為何需要植物性荷爾蒙補充品?

 

植物性荷爾蒙補充品的功能有哪些?

 

植物性荷爾蒙補充品來自哪裡?

 

植物性荷爾蒙補充品與人體賀爾蒙相同嗎?

 

植物性賀爾蒙的科學證明有什麼用處?

 

為何我的醫生不知道這些資訊?

 

我該如何攝取植物性賀爾蒙補充品?

 

植物性賀爾蒙補充品是藥品嗎? 類似中藥嗎?

 

植物性賀爾蒙補充品會如何幫助我享受健康?

 

我為何需要維他命與礦物質補充品?

 

維他命與礦物質補充品的功能有哪些?

 

維他命與礦物質補充品來自哪裡?

 

維他命與礦物質補充品是否每家公司都不同?

 

維他命與礦物質補充品的科學證明有什麼用處?

 

我該如何攝取維他命與礦物質補充品?

 

維他命與礦物質補充品是藥品嗎? 類似中藥嗎?

 

維他命與礦物質補充品會如何幫助我享受健康?

 

 

Do you need Dietary supplements at all?
您真的需要營養補充品嗎?

 

人體是設計成攝取食物中所有的營養成分，但是..

 

一開始外在環境就有了戲劇性的改變，但人體並沒有隨之變化，人體所需要的越來越多，但現今的營養價值卻遠比祖先時代少，土壤的耗盡是個令人遺憾的事實。

 

人工肥料無法提供與自然植物相同的營養價值，極少數的商業化成長方式包含了土壤輪替或允許土壤休耕1-7年，很多企業擁有農地在農作物成熟前便收成，以便確保產品在市場上流通時不會被損壞，接著便以氣體或化學方式處理，使其呈現成熟的狀態，此方式並不能取代以自然方式增加主要營養價值，僅能確認是屬於成熟狀態

 

出處: Mayer A-M;. Historical changes in the mineral content of fruits and vegetables.
Brit Food J. 1997; 96: 207-211.

 

一名成年女性在1951年時僅需2顆桃子就可達到一日維他命A所需攝取量。

如今，需要53棵桃子才足以達到一名成年女性的一日維他命A所需攝取量。

 

一開始整個環境是相當原始且自然，但現在卻比你所見到的還要糟糕。

自1930年起，超過75,000種人造化學物質已加入到我們所生活的環境中。

每1,000樣中的10種物質是你看不到, 嚐不到或聞不到的，在這些物質當中有許多是未知或是被懷疑將導致疾病的產生或惡化且變質

 

在現代生活中的很多事物實際上正在減少食物中可攝取到的營養價值，現代生活本身即是營養的敵人。您可以看看下面的藥物對那些營養素產生影響！

 

藥物影響身體的營養素

 

藥物	營養素
阿斯匹靈	葉酸、維他命C、鋅
制酸劑	葉酸
抗生素(長效型)	葉酸、維他命B2、維他命K
抗癲癇藥物	生物素、葉酸、維他命C、維他命D
腎上腺皮質類固醇	鈣、鎂、維他命A、維他命B6、維他命C、維他命D、維他命K、鋅
Glucophage一種降血糖藥	維他命B12
口服避孕藥	葉酸、維他命B6

 

Aren’t people living longer?
 人不是活的更長久嗎?
No… we are dying longer!
不…我們其實是在惡劣的環境中活的久!

 

改善公共衛生降低了細菌威脅的爆發與曝露，可獲取的卡路里降低飢餓感並給予能量, 但是卻沒有營養物，這也就是我們常說的：『肚子吃飽了，細胞卻餓死了！』的狀況，一旦營養長期不平衡且缺乏，您的免疫力為什麼不會下降？慢性病開始纏身呢？

 

現代醫學的介入，您想想生命的延長是否有下面事項的改變呢？

 

有多少超過40歲的人沒有醫學介入生活中?

 

抗生素發明之前已有因一般的傳染病導致百萬人的死亡，而緊急醫學戲劇性的改變了統計數字

 

有多少超過40歲的人沒有進行藥物治療?

 

有多少超過60歲的人沒有服用止痛錠、消炎藥、心血管控制、抗凝血劑?

 

不…其實我們是死的比較慢而已!

 

The most important nutrients are…
The ones you are Missing!

最重要的營養素..
其實就是你遺失的!!
 

 

 

想知道上面所有問題的答案嗎？您可以參考Dr. Steve Nugent(紐澤博士)所出版「遺失的營養素」一書，由 梅襄陽 醫師及 陳宇榮 醫師所聯合推薦。

 

我們應該是照顧生命而不是照顧生病！誠如衛生署所提倡的『健康是您的權利，保健是您的責任。』

 

或者您想直接知道答案，您也可以與我們聯絡，我們很樂意與大家作心得交流與分享！---健康管理師    Mannalife100@yahoo.com.tw

你知道何謂醣質營養素（Glyconutritionals）嗎？--醫療專業人士研討會

 

你知道何謂醣質營養素（Glyconutritionals）嗎？

醫療專業人士研討會

(限醫師/營養師/藥劑師參加)

 

醣質營養素在國外是一項眾多生物研究學校或機構積極研究的一項營養素，它不僅能夠提供人體攝取不足的營養，更能促進細胞正常溝通，以改善個人體質達到健康的狀況，而美商寰泰生技正是醣質科學研究領域的先驅，其傑出的成就，從獨一無二的研發成果 — Ambrotose® 多醣複方營養素已取得多達20國的專利權，即可略窺一、二。日前，中研院院長翁啟惠與其美國研發團隊所發表的醣晶片驗癌的技術，即是醣質科學的應用成果之一。

 

為能讓台灣醫療與營養學界有機會更了解醣質營養素與醣質科學，Mannatech再度邀請到全球知名的自然醫學療法權威史蒂芬 紐澤博士﹝Dr.Steve Nugent﹞，於6月5日﹝週二﹞晚間假Mannatech台灣分公司舉辦「大”醣”盛世~醣質營養素精析」講座。誠摯邀請醫師/營養師/藥劑師等專業人士參與此次盛會。

 

史蒂芬 紐澤博士﹝Dr.Steve Nugent﹞獲美國密蘇里克雷頓﹝Clayton﹞大學自然醫學博士學位及心理學博士。現任於Mannatech保健與教育的執行董事以及美國自然醫學會榮譽會長。他同時也是環境毒素與疾病研究領域的國際知名專家，曾檢驗超過6000種以上的營養補助食品。著有『實用臨床營養學的Nugent醫師桌邊指南』﹝Nugent Physicians Desk Reference for Applied Clinical Nutrition﹞英文版、『How to Survive on a Toxic Planet』英文版及『遺失的營養素』﹝The Missing Nutrient﹞中/英文版等

 

 

邀請您把握這難得的機會，親自前來了解醣質營養素與醣質科學！

 

大“醣”盛世~醣質營養素精析

日期：96年6月5日(二) 晚間19:00~21:00

地點：美商寰泰生技股份有限公司台灣分公司 台北市敦化南路二段333號10樓B座

免費入場 歡迎醫師/營養師/藥劑師  踴躍報名參加

預約報名電話：0913-139395

E-mail報名：請留姓名，職稱，服務單位及聯絡電話

Mannalife100@yahoo.com.tw 

 

開放報名日期：即日起至6/1(五)止，開放名額有限，敬請儘早報名，以免向隅！

中研院長翁啟惠研創 醣晶片1秒驗癌100％

看看這則新聞，醣類的重要性可想而知，現代的醫學都在拼命研究醣組學，難怪美國麻省理工學院科技回顧報導：聲稱醣組學“Glycomics”為“即將改變世界的10大創新科技之一；只是多在研究如何治病或者如何檢查出疾病！

 

可是我們想想：如果不生病多好？不必自己痛苦，家人擔心，甚至於拖累家庭經濟！而我們又已知醣類是負責細胞溝通、辨識功能，是免疫系統的第一道防線，如果免疫系統正常工作，自然不會有什麼疾病產生，所以補充我們現代食物所不足的細胞溝通所需要的8種單醣(我們稱之醣質營養素)，應比不幸生病再來討論如何檢查出疾病，如何治療疾病好吧！是不是「預防重於治療！」--健康管理師

 

 

中研院長翁啟惠研創 醣晶片1秒驗癌100％

更新日期:2007/02/07 04:09 記者:　朱立群／台北報導(中時電子報)

 

薄薄的醣晶片，讓你一秒鐘護一生。中研院院長翁啟惠率領美國研究團隊，四年前研發出世界上第一張可以檢測出體內癌症存在的「醣晶片」，經過四年的改良，如今可在一秒鐘內驗出多種癌細胞、愛滋病毒與禽流感病毒，準確率高達百分之百。

 

翁啟惠與美國團隊把醣晶片的製作方法投稿國際期刊，已於 一月卅一日 登上《自然》的網路子期刊《自然研究步驟期刊》（Nature Protocols）。

 

只要抽一滴血 癌症現形

 

翁啟惠研究醣類卅餘年，為國際權威。他說，人類百分之八十的細胞上面都有醣類依附，在細胞與細胞之間扮演訊息傳遞的角色，而人類生病的原因不外乎細胞發生病變，因此，歸根究柢，研究醣類，就等於研究致病機制。

 

翁啟惠與美國著名的研究機構史克普斯（The Scripps Research Institute）研究員花了四年的時間，合成出六百組會與癌細胞上的蛋白不正常結合（亦即讓蛋白質不正常醣化）的醣類組合，黏在晶片上，做成醣晶片。翁啟惠說，檢驗人員只要在受測者身上抽取一滴血液並均勻覆蓋在晶片上，經比對後的醣晶片立刻就可以顯示受測者罹患何種癌症。例如，如果黏在晶片左上角位置的是造成肝細胞不正常醣化的醣類組合，那麼當滴在晶片上的血液在這個組合上發生陽性反應時，即表示受測者得了肝癌。

 

禽流感立即驗 減少傳染

 

翁啟惠也宣布，醣晶片不但可以檢測癌細胞的存在，還可以驗出受測者是否感染人類高病原性禽流感（Ｈ５Ｎ１）、愛滋（ＨＩＶ）等病毒。翁啟惠說，人類只要感染病毒，身上立刻就會產生抗體，因此，檢驗體內是否存有抗體，成了是否感染病毒的重要參考依據。翁啟惠與他的美國伙伴也合成了會與受到（禽流感、愛滋等）病毒感染的細胞上的蛋白質相結合的醣類組合，黏附在晶片上當作檢驗器。

 

禽流感的威脅籠罩全球，機場跟港口的檢疫工作扮演把關的角色。翁啟惠說，如果能夠採用醣晶片快速篩選出罹患禽流感的病人，並加以隔離，將可大大減低禽流感境外移入

良藥「甜」口

本文發表於科學人雜誌，提供給大家作參考，可讓您多多瞭解醣類在人體生命上的重要性，新任中央研究院院長 翁啟惠 博士更是這方面的專家，而科學家也發現人體的細胞溝通由8種單醣組成，我們稱為『醣質營養素』。

 

良藥「甜」口

Sweet medicines

作者╱邁德 ( Thomas Maeder )
譯者╱潘震澤

 

醣類在生物體內扮演了非常重要的角色，除了組成細胞結構、提供能量的來源，其實也參與了細胞許多重要功能的運作；但是醣類的研究卻遠遠落在基因與蛋白質之後。如今，「醣組學」變得愈來愈熱門，這方面的進展將帶領醫藥的研發進入全新的領域。

 

　　如今，人類基因組已然解開，原先環繞在基因組外圍的光環，多數都轉到了蛋白組身上；蛋白組可是依照我們細胞內基因「藍圖」所製造的全套蛋白質。不管怎麼說，蛋白質執行了體內大多數的工作；根據新聞媒體的說法，只要了解蛋白質的行為表現，就能得出各種疾病的治療之道。但是，細胞不只是基因及蛋白質而已，另外還有兩大類的分子：醣質（醣類）及脂質（脂肪），也在體內扮演重要的角色。科學家想要真的了解人體這個機器如何運作，以及曉得怎樣治療身體病痛的話，就不能不考慮這些物質。（或許是如此2003年 2月美國麻省理工學院科技回顧報導：聲稱醣組學“Glycomics”為“即將改變世界的10大創新科技之一。”---健康管理師）

 

 

　　其中尤以醣質（包括單醣與多醣）所參與的工作，範圍之廣最令人驚訝。醣質一度被認為主要是提供能量的分子（葡萄糖及肝醣），以及細胞構造的成分，現在已知它們會與細胞表面的蛋白質及脂質結合。那些位於細胞表面的醣質，影響了細胞與細胞的聯繫、免疫系統的功能、各種傳染因子的致病力，以及癌症的發展等。它們也有助於分辨不同的細胞，以及指揮可移動的細胞在體內的流動等其他功能。由於這些醣質分子無所不在，因此對其他細胞以及免疫系統來說，每個細胞就像是裹了一層糖衣一樣。

　　在體認到醣質對於健康與疾病的重要性之後，已有愈來愈多學術界及生技產業界的研究人員在加緊努力，想要了解醣質構造與功能的細節，並且將它應用在新的治療工具之上。這些研究先驅也得到了美國聯邦政府的支持：2001年10月，美國國家衛生研究院通過了為期五年、總經費達3400萬美元的整合計畫，給全世界54位研究人員組成的「功能性醣組學聯盟」。該聯盟的工作目標，在於整合及加速這個領域的研究，像是發展人工合成糖鏈的資料庫以及醣質構造的資料庫，並開放給所有人使用。根據該聯盟的主持人，加州拉荷雅斯克里普斯研究院的鮑爾森的看法，這筆計畫經費的通過，等於是對這個領域「投下信任的一票」。

 

清除路障

 

　　從該聯盟的命名出現「功能性醣組學」的字樣，可以看出這項研究的目的，是要在大肆宣傳的基因組學與蛋白組學的努力之外，解開醣質的功能，並開啟應用生物學裡新的寬闊領域。1988年，英國牛津大學的綴克創造出了「醣生物學」（glycobiology）這個字，「醣組學」（glycomics）就是由該詞轉化而來。在那之前，碳水化合物的研究都稱為「寡醣科學」（science of oligosaccharides），這個名詞讓外行的採訪記者、甚至有些科學家自己都唸不大出來。在化學裡，「醣」（glyco）這個字首，指的就是甜味或是糖。

　　行外人會對醣質研究者丟出的名詞感到害怕，不難讓人理解。像葡萄糖及蔗糖（食用糖）這種由幾個碳、氧及氫原子組成的簡單醣質，根據其組成的單醣數可分為單醣、雙醣等；寡醣通常指的是更長鏈的醣質，而真正的大分子則稱為多醣。由醣質及蛋白質或脂質組成的分子，則稱為醣聚物，或是直接命名為醣蛋白或醣脂質。這些還只是醣質的入門課而已。

　　以往科學家並非因為對醣質不感興趣，而予以忽視，他們只是受限於少了現成有效的工具，來解開醣質複雜構造並進行合成罷了。因此，也就未能有足夠數量的醣質來進行研究或當成藥物使用。

　　這些問題主要出自醣質結構上的變化多端。組成DNA的四種核苷酸及組成蛋白質的20種胺基酸，通常像珠鏈一樣以線形方式連結，形成的化學鍵也都相同。反之，哺乳類動物體內常見的10種左右簡單醣質（確實數目未有公論），可以在不同的接點彼此結合，而形成複雜的分叉構造。還有，兩個相接的單位不一定都以同樣的方向結合：有時接上來的單位相對於另一個來說是朝上，有時又是朝下。組成DNA的四種核苷酸字母，如以四個為一單位，可以形成256種結構；蛋白質的20種胺基酸則可形成1萬6000種；但理論上，體內最簡單的醣質可以形成1500萬種以上的排列組合。雖然不是所有的醣質組合都存在於自然界，但其可能性還是多得令人難以消受。（1998年3月Acta Anatomica: Glycoscience的特刊中強調生物體中醣組合的資訊量遠超出DNA代碼。---健康管理師）

 

　　定出多醣分子的排列順序以及進行合成，仍然是個挑戰，但科學家已經設計出聰明的法子，讓這樣的工作變得更可行。分子定序技術以及生物資訊學的進展，對於醣組學進展的推動力，甚至還要勝過對基因組學的推動。（生物資訊學是把定序所得的大量資料，利用電腦來找出頭緒的科學。）

 

已經有進步

 

　　只要在最根本的層次對醣質有更好的了解及控制，就可以改進現有的醫療方法。肝素（heparin），這個在手術中用來防止凝血塊出現的多醣抗凝血劑，就是個最出名的例子。從1930年代中期起，肝素就已經為人所使用，是全球銷售量最大的藥物之一。然而多數市面販售的產品，是由豬小腸內襯所提煉出的混合物，成分多樣且性質不明，大小在200~250個單醣單位。肝素的效用及可能出現的不良副作用，不但隨製造廠商不同而異，同時也隨著不同批次的產品而有所不同，因此必須按批次做實際的檢驗。

　　今日的製藥廠商販售的肝素，分子較小、分子量也較低，許多與藥物活性無關的部分都給去除了，副作用也變得較少。但與較大的肝素分子一樣，製造商要製造高純度的產品仍有困難。2000年間，美國麻省理工學院的薩西斯克哈仁及其同事，應用他們發展出來的工具，解開了肝素整個活性位置（負責該化合物生物活性的區域）的序列。這樣的資訊，對於更有效合成小分子量的強效肝素，以及為了特殊應用而修改其藥理性質等努力，已經發揮了影響。

　　由重組DNA技術製造出的蛋白質，同樣也會因為對醣質控制力的增強，而增加效用。某些醫療上使用的蛋白質，必須在一定的位置接上特定的糖分子，才能有效運作，但目前的科技不見得都能做到這一點。以用在貧血或洗腎病人身上，刺激紅血球的生成的「紅血球生成素」（erythropoietin）這種藥物為例，多年來，安進公司（Amgen）將合成出來的紅血球生成素的80%都捨棄了，理由是醣化程度不足，而造成該藥太快就從血中給代謝並排除了。後來該公司找到方法，在紅血球生成素上所接的一般糖分子之外，多加了兩條糖鏈。這種以Aranesp的商品名販售的新一代藥物，要比原來藥物在血中停留的時間更長，因此不需太頻繁的給藥。

　　除了改進現有的藥物之外，藥廠研發人員也為了發展許多疾病的全新療法，而研究醣質。這些治療可能包括醣質或醣聚物本身，也可能是由一些可影響醣質與其他分子作用的分子組成，像是影響了控制醣聚物合成與分解的酵素。

 

壓制感染

 

好些研究人員將目標放在傳染病上；在這個領域，醣質藥物已經有過一些突出的成功案例。其中可信的例證之一，是針對b型嗜血性流感桿菌（Hemophilus influenzae type b, Hib）的疫苗。該疫苗已經使得由Hib所引起的致命腦炎，在全球多數地方銷聲匿跡。該疫苗是將Hib上的某個糖分子呈現給體內的免疫系統，讓免疫系統有所準備；只要一有該細菌侵入體內，免疫細胞就能迅速將之殲滅。前代疫苗只帶有Hib上的一條糖鏈，效果不彰；但新一代疫苗是與蛋白質接合後所形成的醣聚物，能非常有效地刺激免疫反應，這種疫苗於1980年代末期就問世了。至於對付其他傳染病的醣聚物疫苗，則正在研發當中；其中包括對抗一種經常侵犯某些住院病人的金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），這種細菌引起的感染很難治療。

　　各種引起疾病的生物體或病原菌，在與它們所偏好的宿主細胞進行辨識與溝通時，用的都是醣質；無論目前使用中、或是還在研發當中的藥物，都用上醣質或擬醣質來阻斷這種接觸。以流行性感冒病毒為例，它先與宿主細胞表面醣蛋白上突起的糖分子（唾液酸）結合，再進入細胞。與糖分子的結合，就等於轉動了開啟細胞大門的鑰匙，可讓病毒長驅直入，在細胞內進行複製。當新合成的病毒要從細胞內破巢而出時，同樣的糖分子也可以將它們抓住；這時病毒要用一種稱為神經胺酸酶（neuraminidase）的酵素將糖分子切斷，好造成脫離。兩種上市的藥品克流感（Tamiflu）及立能煞（Relenza），就是藉由與該酵素的作用位置產生緊密結合，來防止酵素與唾液酸的作用。只要神經胺酸酶遭到了限制，病毒也就難以散布並侵犯其他細胞，也因此可以縮短感冒發作的期間。

　　在流行性感冒的例子，基本上治療藥物是與真正的醣質進行競爭，並取得勝利。藥物在爭取到與酵素的接觸後，就抑制了酵素的活性，這種現象稱為「競爭型抑制」。針對製造問題的醣質合成類化合物來進行競爭型抑制，也可以用來對付其他的傳染病。著名的例子有造成胃潰瘍及胃炎的幽門螺桿菌（Helicobacter pylori），它利用與胃壁細胞表面的醣質接合，而在體內搶灘。至於可造成致死性下痢流行的志賀痢疾桿菌（Shigella dysenteriae），則是產生一種毒素，能與小腸細胞上的醣質結合。以擬醣質作為誘敵的道具，先與幽門螺桿菌或痢疾桿菌的毒素接合，可防止它們與細胞上的醣質相接；這種做法已在實驗室得到證實，前景可期。(如果我們補充足夠人體所須的細胞溝通所必須的8種單醣-醣質營養素，是不是人體的通信系統正常工作？免疫系統也正常工作？就比較不容易生命，達到-預防重於治療---健康管理師)

　　藥物研究人員也在尋求類似的策略，來對付由革蘭氏陰性菌所引起的敗血性休克（經常可造成致命的循環系統罷工）。細菌可分成「革蘭氏陰性」及「革蘭氏陽性」兩大類，根據對特定染劑的反應而定。當細菌死亡（通常是由抗生素所造成），釋放出一種醣脂質「脂質A」進入血液循環，就會引發災難式的發炎，造成休克。把不會引起強烈免疫反應的脂質A類化合物，當成誘敵物注入體內，讓體內免疫系統的細胞接觸不到真正的脂質A，就可能降低或消除休克。研究人員有理由相信，這些類化合物也能限制細菌的增生以及脂質A的生成。

　　幾乎所有的傳染病都是由病毒、細菌、真菌或寄生蟲所造成。但有些腦部的疾病，譬如庫賈氏症（與狂牛症相近），相信是由普恩蛋白（prion，一種摺疊不當的蛋白質）這種傳染因子所造成。英國倫敦聖瑪麗醫院柯林基的研究顯示，令人棘手的普恩蛋白與蛋白質上不當的醣化作用有關，而造成它非常不易受酵素分解。解開這些醣質的確切功能，將可能找出對抗這些神秘傳染病的方法。

 

恢復平衡

 

　　以醣質為主的藥物對於一系列非傳染病來說，也扮演了治療的角色，其中包括有過度發炎的情況。在受傷或感染之後，血管的內皮細胞會開始出現大批可與醣質結合的蛋白質，稱為「選擇素」（selectin）。內皮細胞上的選擇素可與血液循環中白血球表面稱為sialyl Lewis x的醣質鬆散結合。在血管壁上跌撞向前行的白血球，就像是滾過魔鬼氈的網球，會因此放慢速度，而往血管壁裡移動，進到受傷的組織，著手控制局面。這樣的反應對維護健康而言是相當重要的，但變成長期或過度反應之後，就可能引起疾病。目前正在研發干擾sialyl Lewis x與選擇素之間接觸的物質，可能是具有潛力的抗發炎藥物。

　　研究人員也在勘察好些與醣質有關的抗癌策略。譬如說。惡性腫瘤細胞表面經常表現出不完整或不正常的醣質；因此，研究人員試著將這些醣質加在治療用的疫苗中，希望誘使免疫系統能辨識並消滅帶有這些醣質的癌細胞。

　　麻省理工學院薩西斯克哈仁的團隊最近在小鼠身上發現，正常及腫瘤細胞上都存在的硫酸乙醯肝素（heparan sulfate），經不同細胞酵素的分解後，可能促進、也可能限制了癌細胞的生長。這個發現提供了癌症治療的新想法，像是給予能延緩癌細胞生長的醣質片段，或是給予某些物質以促使癌細胞本身製造更多這種有用的醣質片段等。

　　癌症的轉移通常是致死的原因；惡性細胞從腫瘤上脫離，穿越結締組織進入血液（或淋巴）循環，到達遠處的組織後，又離開血液，建立新的腫瘤。協助這種旅行的分子之一，是一種能與糖分子結合的蛋白質，稱作「乳糖凝集素-3」（galectin-3）；該蛋白附帶又參與了血管新生，以及幫助癌細胞對抗自殺的指令。此外，似乎還有促進轉移的進一步作用。美國波士頓一家名為「醣基因系統」的生技公司，從柑橘果膠（pectin）衍生出一種醣質，可與乳糖凝集素-3相接，目前已在進行臨床試驗。基本上這種藥物是要告訴癌細胞：「在你轉移的路上，別黏上目標糖分子，別形成新的血管，同時啟動你自己的自殺程式。」

　　細胞是藉由一連串的步驟來形成醣聚物；在過程當中，有各種酵素參與糖基的添加或去除。之後，細胞裡的有膜胞器溶小體（lysosome）再將沒有用的醣脂質與醣蛋白給分解。包括高歇氏病（Gauche's disease）及泰賽二氏病（Tay-Sachs disease）在內的一群令人難過的病症，就是溶小體中某個酵素有所缺失，使得醣脂質在體內出現有害的堆積。目前，可以經由提供正常的酵素，來減緩某些這類疾病的症狀，像是高歇氏病；這些酵素事先經過修飾，攜帶可以鎖定特定細胞的醣質。以高歇氏病的治療為例，甘露糖這種分子可以將分解醣脂質的酵素帶到巨噬細胞，這種細胞對該酵素的缺乏特別敏感。

　　但酵素治療相當昂貴，而且必須透過靜脈注射，因為酵素是蛋白質，如以口服，會在消化道中遭受分解。還有，酵素也不會通過血腦屏障進入大腦，因此未能治療腦中神經細胞所受的傷害。因此，研究人員也試著用其他的方法，像是從一開始就減少醣脂質的生成，以限制醣脂質在患者體內堆積；做法主要是給予能抑制醣脂質合成酵素的小分子物質，例如擬醣質。由英國亞平敦的牛津醣質科學公司所發展出來的口服藥物，在人體試驗中發現可以對抗高歇氏病；目前，美國食品及藥物管理局正在審查其臨床試驗的數據。

　　醣組學研究所帶來的進展，甚至使得人體移植器官來源缺乏時，可以拿豬的器官來代替。種間移植（或稱異種移植）的障礙，出在豬的組織上會表現某種人類組織所沒有的醣質。因此，接受移植的個體，其免疫系統就會馬上對帶有該種糖分子的組織發動攻擊。從原理而言，這項障礙可以用好幾種方法來克服，像給予擬醣質作誘敵的道具，或在基因的層次改造豬隻，使其體內酵素不再製造會引起排斥的醣質等。

　　要發展以醣質為主的藥物，得面對許多重大的問題，特別是其中用上真正醣質的一些藥物。我們的消化系統一向把醣類視為食物，因此這些醣質藥物必須包裝好以防止消化道的分解，或是改以注射法給予。醣質進到血液之後，仍然可能遭受血中酵素的分解。由於醣質經常與許多位置產生鬆散的結合，以進行作用，而非與少數位置作緊密結合，因此藥的用量必須夠大。不過，這些障礙均非不能克服。隨著我們對醣質在體內扮演的角色有更多的體認，加上將醣質定序及操弄的技術日益增進，將註定開啟全新的醫療領域。

 

中研院士翁啟惠對靈芝多醣的觀點

最近在跟人分享新科技：醣質營養素，組成細胞溝通能力及通信網的8種單醣，以及對人體免疫力及自癒力上的協助等等；大多數的人不是保持懷疑就是不瞭解，國外的相關研究報告已達數十萬篇，可惜中文化不多。

 

剛好新任的中央研究院院長(接任李遠哲) 翁啟惠 博士倒是這方面的專家，特別整理出醣類科學的相關文章給大家作參考！

 

對醣質營養素方面有任何疑問，煩請與我聯絡！--健康管理師

 

下面這篇文張為翁院長在2005年初接受採訪的報導。

 

中研院士翁啟惠對靈芝多醣的觀點

口述／翁啟惠　採訪整理／吳亭瑤　攝影／連震黎

 

這是一個聯絡近兩個月才確認的難得採訪，要翁啟惠院士在奔波於台美兩地之間挪出時間並不容易；身為科學人的謹慎性格，以及對媒體慣有的低調作風，要翁院士同意受訪更不容易。安排在2005年的第一個工作天（1月3日 ）的早上九點，有種新年新氣象的喜悅，為新的一年帶來了美好的開始。

 

【醣，在人體細胞扮演的角色】

 

　　與過去科學家大多把「醣」（碳水化合物）視為能量的主要來源，而今，他們發現，「醣」對人體生理運作扮演著更重要的角色。這些有特殊功能的醣多半位在細胞表面的蛋白質上，是細胞與細胞辨識彼此、互相溝通的媒介。少了醣，即使有蛋白質，細胞之間還是無法傳遞訊息。

　 負責防禦人體健康的免疫細胞，彼此之間也是靠這些結合在蛋白質表面的醣來傳達免疫訊息，像是該動員哪些免疫軍隊、發射哪些防衛武器、應該準備哪些抗體……等，所以醣質在免疫系統裡扮演舉足輕重的角色。

　 此外，各種引起疾病的病原菌（像是細菌、病毒……），當它們在找到有機可趁的宿主細胞時，也是用醣質來與宿主細胞進行對話，如果病原菌表面的醣質能順利接觸宿主細胞表面的醣質，就能長驅直入，進而感染宿主細胞，或者利用它來複製病毒。

　 因此，現在科學界已嘗試發展與病原菌競爭宿主細胞表面醣質的藥物或疫苗，希望利用一些無害但又有親和力的「擬醣質」（像醣一樣的東西），先與宿主細胞表面的醣質結合，如此一來病原菌就沒有下手的機會。一些流行感冒疫苗運用的就是這個原理。

　 還有，腫瘤細胞通常也會在細胞表面出現一些不正常的醣質，於是有些科學家便將腫瘤細胞表面特有的醣質片段，放到抗癌疫苗裡，再注射到人體裡，藉以激發免疫系統對這種醣質產生追殺該種癌細胞的抗體。

　 人類細胞不只會與病原菌表面的醣質溝通，也能與靈芝等中草藥裡的活性多醣溝通。這些多醣體也能像病原菌一樣，經由醣質與醣質的接觸，啟動免疫細胞的功能。不過這些來自天然的多醣，卻不像病原菌會傷害正常細胞，以致科學家熱衷於從這些天然多醣發展出有益身體的免疫藥劑。

　 解開醣質的功能，就能對抗各種奇怪疾病，這是科學家的理想，也是醣質愈來愈受到重視的原因。〔參考資料：《科學人》中文版第7期，〈良藥「甜」口〉（撰文Thomas Maeder）、〈醣科技的前景〉（翁啟惠撰文），2002年9月〕。

一個老外醫師的公開信

一個老外醫師的公開信

（An open letter from: Rayburne W. Goen, MD,FACP,FACC）

過去碳水化合物在一般人的心目中，都一直把它當成只是單純地作為能量提供、只提供卡路里而已，一直到了1994年有了新的發現後，才知道原來情形並不是這樣子的。而且到了1996年更因為受到醫學教科書哈伯氏生物化學的認同與證實，書中提到有八種單醣（號稱：超級醣類）是維持人體健康所必須的。我相信這必是本世紀的卓著發現，它必將在歷史上留下一筆輝煌的紀錄。這樣的發現可能將與當年發現必須氨基酸、維生素、礦物質、必須脂肪酸、盤尼西寧、可體松、氯苯塞（chlorthiazide-第一個有效控制血壓的藥物）等等並列，或甚至影響層面更會大大地超越過它們。(哈伯氏生物化學這本書台灣也有中文翻譯本)

 

注意，以上提到的後三項，並不屬於營養品的範疇。八種單醣：即所謂的必須醣質營養素，他們將在人體內幾十兆的細胞表面與蛋白質結合成醣蛋白。
現在我們知道這些單醣是作為細胞間溝通的介質：它們既可發訊也可以收訊。由這些單醣組成了所有細胞的作業系統，它們就像是每一個細胞免疫系統上微軟的視窗一般，它們之間的溝通情況，必須一直維持得很好，否則就會有病徵出現。

這些細胞作業系統維持著一些程序，諸如：細胞的修復、防衛、供養、辯識、荷爾蒙調節、細胞好壞的排列等等。尤其令人感到驚訝的是：這樣一個小小的單醣分子，正當受到病毒、細菌、黴菌、污染物、毒素、外在壓力或基因上的某些緣故而造成了一些瑕疵時，那麼這些細胞作業系統，將會產生一些變化而必會有一些障發生，這就好比家裏的電話號碼：例如1-918-492-023,如果遺漏掉了其中某一個號碼，那麼信息必將無法正確傳遞出去。可見這些單醣是否完整的存在，是佔著非常重要的關鍵！是不是呢？

你知道吧！例如人類血型上的不同，其實只在於很小地方的小分子上罷了， B型血液細胞表面的醣蛋白的標示端是半乳糖，而A型血則是N-乙醯半乳糖胺。如果把A型血患者的血液輸給有著B型血液的人（反之亦然！），必將導致一個嚴重免疫型態的反應：死亡。

那麼，這又象徵著什麼呢？僅僅是這些必須醣質營養素中的兩個（1）葡萄糖，含於一般甜點和蔗糖中，（2）半乳糖則存在我們今日繕食乳製品中。為什麼？因為在最近這25年來，我們的食物不管是小園式或機器化大農場的蔬果，都已不再是「在叢紅」了，而都被那些為了因應工業化社會的需求，而在還沒熟透之前，就被採收的商業化農場所取代了。這些農場的耕地，早已耗盡了大部分的營養素和微量的礦物質。而且通常農夫為了除去不要的雜草與昆蟲，都會噴灑一些有毒的化學藥劑，另外，為了讓作物能夠持續漂亮地成長，更會在耕地上施以氮、磷、鉀三要素為主的人工肥料，然而，這樣的耕地雖然仍然可以「豐收」，但是收成的作物，卻因此缺少了至少超過五十種以上的必要微量元素。

導致事情變成這樣惡劣結局的始作俑者，都是因為商人為了能夠方便於全國性的運輸或是為了可以作越洋輸出這樣的考量，因此讓那些作物都在還未完全成熟變色前，就都完全地採收了起來。因為這些作物都這樣地被採收，美國癌症學會表示，這樣的水果、蔬菜，因此都欠缺一些對建構人體免疫系統非常重要的植物素。此外，加上我們在輾製（包刮稻、麥、燕麥等穀類）的過程中，更將那些含有某些’’超級醣類’’的麩質成分都給除盡了，以上的情形，導致這八種必須單醣中的六種，在我們日常的飲食中幾乎消失殆盡，尤其因為我們的食品加工、保存方法，以及過度的烹煮等等因素，使得情況更形惡化。所幸透過我們體內複雜能量消耗的十五種方式或更多的生理轉化過程，能夠製造出這些遺失的六種單醣，只是在轉化、製造的過程中，還需要一些特殊的酵素，而且也必須在所有生理情況都完好無缺的情況下，轉化的工作才得以順利完成。顯然，實際上今日的我們並無法一直保持在這樣完好的情況，否則的話，今天世上就不會有這麼多健康的問題發生了。（這種狀況即是我們常說的「肚子吃飽了，細胞卻餓死了」的原因，您的營養不足，免疫力慢慢下降，當然會出現各種問題！）

那些身居第一陣線，必須隨時面對著感染、毒素，還有癌細胞挑戰的自然殺手細胞-血液中的一種可辨識的琳巴細胞來說，過去十五年來，對一個「健康」的美國人來說，平均約已經減少25的數量了。為什麼會這樣呢？部分是因為現在約有300-400種的化學物質，被我們的身體當做是毒物來看，在1948年以前，人體內的細胞都絕無機會接觸到這類的東西。這也可以作為為什麼在過去20-30年間，我們繕食營養的劣質化，而空氣和水中的毒素會上升，使得我們身體的防衛系統開始變得不再正常，而這也正是癌症和各種疾病明顯增加的原因。以下是1997年美國統計其國內的主要死亡原因：

1.心血管疾病。這種引發50致死率Also now considered as a possible complication of remote chlamydia, or coxsackie 或疹病毒感染以及一連的自體免疫功能失常。
2.癌症在1973年是佔死亡率的第八位，到1997則佔全部死亡人數的百分之三十而升為第二位，而且預估在未來十年內，將竄升到第一位來。這樣的結果乃是因為免疫系統辨識能力低下，而且受到變異細胞的複製與取代所致。
3.糖尿病佔12而且繼續在增加中。自體免疫失調破壞了胰島素製造的第1型與第2型的糖尿病則是因為免疫係統失常，使某些受體沒法辨識那些允許葡萄糖進入細胞的胰島素，致使血糖因而失常。
4.即使服用藥師正確調製的藥物，都還會有相反的作用發生。在1997年一年中，就有106,000人因此而在醫院死亡的紀錄，這個數字還不包括開錯或吃錯藥的例子，甚至也不包括在醫院外死亡和自殺的人數。與這個相對的是在同一年內因車禍（包刮酒後開車）致死人數是12,000人左右。

最後，口服這八種醣質營養素（超級醣類）已被證實不論吃下多少的數量都完全不具毒害，不像服用一般藥物如果數量過多的話，必將會干擾我們的生理運作，而導致影響到細胞的正常溝通能力。因此經由補充這八種醣質營養素（超級醣類）使得身體可以很自然順心地防衛、調節、滋養與清理它自己。

在人類母奶中，至少含有五種這類的必須單醣，而且並沒有任何動物的奶品會含有這樣類似的成分。母奶對嬰兒來講，勿寧是比較有利於長壽的，那也是任何人工配製的食物所無法取代的。

這個並不是醫藥，但卻可用來作為治療疾病的處方，這些消失在吾人現代繕食中的重要必須單醣，如果可以經由口服加以補充，那麼必將有助於提升身體自己的治癒能力。 因為經口補充了這些必須的單醣，而有助於一些疾病的恢復，這期間並不需要醫藥的參與治療。這些相關訊息都已發表在醫藥和科學期刊上，諸如：哮喘、類風濕性關節炎、骨關節炎、狼瘡、過動兒、糖尿病、老人癡呆症、巴金森氏症、 視網膜、斑狀退化病, 癌症, 克隆氏症, 潰瘍性大腸炎, AIDS以及其它所有宿主免疫不正常的病症。.

教我深感驚訝的是：對於狼瘡的病患，因服用了醣質營養素，而有了戲劇性的好轉反應。狼瘡是一種因為免疫系統的過度亢進，而一再攻擊自體細胞的毛病。相對地，我也看到了醣質營養素，也戲劇性地讓免疫功能不足的人，如AIDS或癌症病患的免疫功能提升的實例。這樣的情就叫做功能的調節：也就是讓那些機能太高的得以抑制、不足的得到促進的一種情況。許多疾病就是因為像這樣的功能失常而出現了病態。醫學界以前從未見過或會認為這種（即機能的抑制和促進）情是可能發生的。研究人員已經紀錄了許多這類臨床例子，詳細地發表在各期刊上了。

「微量營養生物學」的確實性。我也必須注意到我們現在所看到的：病菌對抗生素產生抗藥性的問題。現在，我們許多具有強大藥力的藥物，對具傳染性的微生物已不再存有藥效，此外，在面對一些「新」的病毒、微生物時，我們也已經出現捉襟見肘的窘態了，現在幾乎已經到了再拿不出更有效的抗生素可用的地步了。

這幾年來，面對來我診所求醫的病患，我漸漸感到無助與無力感。因為每當病患帶著一身的病痛來找我，期盼能得到我的一些建議以減輕他們的痛苦時，說真的，這時我實在沒辦法說出任何一種既安全又無害，而且可以治瘉他們病痛的藥物。身為醫師的我，雖然也相信這樣的真理：凡疾病必有其治癒之法。然而我從來就沒有像現在這麼驚愕，吃驚於一些以前無法處理的疾病，現在卻可以只靠經口食入一些營養品，而讓身體自己來治癒它自己的疾病。

我深切期盼你能夠慎重而用心地來看待這一個新發現，Mannatech公司是唯一的八種單醣（註：全世界已有20個國家專利，台灣也在其中）口食型態的來源，該公司營養品的科技和研究室水準，更是達到製藥級的要求，在www.glycoscience.com 網站上有許多詳細而有用的資料可以參考。現在已經有數千篇（註：在別的文章上提到超過八萬篇）的科學文獻資料，強化了這個發現的可靠性，現在你該為你自己、你的家人，在目前這樣不健康的環境中，好好找尋、什麼才是真正實用，而可以保護好你們健康的好法子。

祝你身體健康、快樂, 以及有美好的未來
Rayburne W. Goen MD,FACP,FACC

如何克服亞健康的困擾？

如何克服亞健康的困擾？

大部份人（約佔80%）都被世界衛生組織定義在亞健康（即介於健康與疾病中似病非病）的族群中，通常是可以籍由補充營養品與改變生活方式來克服、改善。

建議平常口服補充麻省理工學院聲稱「即將改變未來世界的科技之一」的新界定營養-「醣質營養素」來促進細胞間的溝通。最近發現人體還須要所謂的醣質營養素，以維持細胞的溝通之用，但因飲食中，只能攝取到葡萄糖與半乳糖這兩種，其它六種（木醣、岩藻醣、甘露醣、N-乙醯半乳醣氨、N-乙醯葡萄醣氨、唾液酸）須靠身體的轉化，然而轉化過程須要很多微量元素、維生素、酵素及大量的能量參與才得以完成。

但是近五十年以來，因環境的因素、土壤的被破壞、作物的提早採收，以及食物的過於精緻、加工、烹調等種種因素，使得我們很難從日常飲食中吸收到足夠的營養素以供體內轉化之須，例如根據一份日本食品標準成份表顯示：菠菜中的維生素 c 含量已逐年下降，（自1950年代的每100g中含150mg、1963年的100mg、1982年的63mg到了1994年每100g則僅剩13mg。）也就是說如果在1950年代我們吃一份的菠菜，足夠供給身體維生素c的話，到了1994年代則必須要吃超過10份以上的菠菜，才能夠滿足須求，否則將可能造成維生素 c 的不足。其它營養素也同樣有下降趨勢，因此必須仰賴增加攝食量（根據最近許多資料報導，要足夠吸收到維持身體的健康所須的營養素，每天須要食用九～十一種蔬果。）。這就是我們現在常說的每天蔬果579。

此外又加上生活壓力大造成的自由基，使得轉化往往沒法順利達成，一旦醣質營養素有所欠缺，將會因為細胞溝通受到障礙而使免疫力下降、體質變差而使得百分之八十的現代人，變成為亞健康族群一員的重要原因，或許你我平常身體之所以微恙的問題，也正因為這樣的因素所引起的，因此不妨平常補充醣質營養素，來改善細胞間的溝通。最近世界各科學期刊論文，指出細胞間能否順利溝通，將與許多的病症息息相關，當補充了醣質營養素而使細胞間溝通改善時，不僅身體平常運作的效率提高了，而且，更幫助體質的強化而提高對所有疾病的防禦與自癒的能力。

醣質營養素是自維生素被發現的五十年來，在營養科學領域的另一項重大發現醣質營養素具有三大特殊功能：1.催化幹細胞再生2.細胞溝通的語言3.體內營養素的指揮官。

 

轉載資料

醣類營養素與類風濕性關節炎的關聯

 

醣類營養素與類風濕性關節炎的關聯

Doris Lefkowitz, PhD

前言

類風濕性關節炎是一種炎症，目前已知從飲食中攝取醣質能夠減緩炎症狀態 (見Vol 1, No.s 13 and 17 of GlycoScience and Nutrition "醣類科學和營養")。若是證實醣質能夠治療類風濕性關節炎，則這些天然而安全的醣就成為對抗這種頑疾的方法之一了。

全世界數百萬人罹患類風濕性關節炎。單美國就有12% 的人口為患者，男女比例為1:31(826 頁)。類風濕性關節炎的好發期為40 歲以後。70 多歲以後，至少有5% 的人罹病，其每位病患的相關花費高達每年30000美元。2 這種疾病會嚴重影響日常生活，使簡單的事情變得異常困難，連扣上襯衫鈕扣或是拿起一杯咖啡，都會引起相當的疼痛。

類風濕性關節炎的起始病徵主要表現為關節炎症，有隱疾無法察覺以及病徵突然發作的可能性。當疾病持續進行，受影響的關節會增加。然而，關節疼痛僅是冰山一角，之後可能會有系統性的病發，進而影響到肺臟、脾臟，以及血管系統等。1,2 (832 頁)

75% 以上的類風濕性關節炎患者帶有類風濕因子1。類風濕因子通常為免疫球蛋白IgM ，但也可能是IgA 或是IgG 。類風濕因子為自身性抗體，能夠與人體本身IgG 分子上的Fc片段結合(圖A)。1(827頁)

然而，單獨帶有類風濕因子並不能與類風濕性關節炎劃上等號，儘管如此，在疾病的每一個階段都可以發現有多型核細胞（包括嗜中性白血球）存在於有炎症的關節處。這些細胞與巨噬細胞以及其它的免疫細胞相同，其細胞滲透液會促使細胞素、自由基與酶的釋放，這些物質都會破壞關節(圖B)。2,3

 

 

細胞素(細胞之間的傳遞訊號)原本由存在於關節中的巨噬細胞分泌，為多數關節疾病的主因。2,4 所有與類風濕性關節炎發炎反應有關的細胞素，腫瘤壞死因子被認為是主要禍首。4 此細胞素會引起 "細胞素級聯"，是臨床發病必要關鍵(圖C)。4-6 此外，嗜中性白血球也會經由分泌酶與產生自由基，參與關節的破壞。2 上述兩者皆為形成類風濕性關節炎受損組織特徵之因。7

 

 

起因

類風濕性關節炎的起因仍有爭議。科學家已研究了病毒(如EB 病毒)8、細菌(如鏈球菌)2，或是異常的T淋巴球所扮演的角色。2-9 目前已知類風濕性關節炎的細胞素分泌異常，因而造成發炎狀態。2 其中某些細胞素主要由T淋巴球組成；然而，多數細胞素都是由巨噬細胞所組成。2,8,10

醣類與類風濕因子

對於類風濕性關節炎最主要的疑問，就是：為什麼人類會產生抗體去對抗自己本身的抗體？科學家曾表示類風濕性關節炎患者的分泌抗體細胞(血漿細胞)會分泌異常的IgG。11 醣型是各種不同型的帶醣分子，在這個例子裡，一個抗體會表現出不同的醣。以類風濕性關節炎來說，IgG的醣型表現低於正常的半乳糖量。11,12 抗體所表現的半乳糖越少，疾病就越加嚴重。11,12 相對的，半乳糖的減少狀況在疾病回復時會逆轉。13 學者曾建議若是可以用攝取半乳糖而彌補此單醣的缺乏，或許病情能夠因而改善。14 研究結果也顯示，健康人血球細胞會利用飲食中所攝取的單醣，14 也因而推論攝取醣質會影響細胞微環境與細胞本身。

此外，若是類風濕性關節炎患者的IgG 分子上缺乏半乳糖，則會暴露盡端的N-乙醯葡萄糖胺。這物質能夠與血液中的甘露糖結合蛋白進行結合。以類風濕性關節炎來說，甘露糖結合蛋白能夠經由N-乙醯葡萄糖胺與IgG 分子結合，而活化血液中促炎症蛋白質級聯的形成。11,12,15

另一種單醣不常從飲食中取得，稱為岩藻糖，類風濕性關節炎病患岩藻糖量有顯著的缺乏。此外，較嚴重的患者其體內的岩藻糖比病情較輕微的人更加少。16

我們時常經由飲食，在體內製造出一個讓許多疾病容易發展的環境，包括類風濕性關節炎。現代美式飲食嚴重缺乏數種細胞所需的單醣。飲食中的醣體對細胞是有直接用途，這顯示營養在預防或治療疾病上的重要性。此外，還可以推論醣質為細胞遷移型態、疾病進程與寄主防禦的樞紐。

細胞滲流的過程：

類風濕性關節炎病患的每一期都可以在關節中發現嗜中性白血球(圖B)。起初，在一個炎症部置，血管內皮會顯示細胞黏著分子，與嗜中性白血球上其它細胞黏著分子的醣部分結合。經過數次內皮細胞及嗜中性白血球的交互作用之後，嗜中性白血球會於相鄰內皮細胞之間脫離血管，而遷移至關節處(圖D)。18,19 其餘的白血球，包括單核白血球(不成熟的巨噬細胞)以及淋巴球，必須依靠內皮細胞表面專一的醣來決定由何處離開血液(圖D)。2,19 因此，醣是細胞之間重要的溝通訊號，監督免疫細胞離開血液的管道。

 

 

嗜中性脊髓過氧化酶 (一種醣蛋白) 在類風濕性關節炎中所扮演的角色(圖E)

 

 

本實驗室的研究結果指出，若是脊髓過氧化酶與巨噬細胞結合，則此細胞將會分泌大量的促發炎細胞素，包括腫瘤壞死因子，最後會在該區域吸引更多的嗜中性白血球，20,21 產生更多的脊髓過氧化酶與巨噬細胞結合。因此形成迴圈，使得發炎現象不會中斷，只因嗜中性白血球與巨噬細胞的交互作用。此”溝通訊號”即為脊髓過氧化酶的甘露糖。已有科學家發現阻擋巨噬細胞甘露糖受體的可能方法，在實驗中用來治療類風濕性關節炎。20,21 如果強迫大鼠攝食甘露聚醣，或注射甘露聚醣於其關節中，則可以預防關節炎。20,21 這些研究都再次證實醣質的免疫調節功效。

治療

類風濕性疾病有很多種，類風濕性關節炎僅是其中之一。科學家表示甘露糖會抑制嗜中性白血球的代謝，並且防止它產生自由基22 。而N-乙醯葡萄糖胺也能夠抑制嗜中性白血球自由基的產生。23 此外，N-乙醯半乳糖胺與N-乙醯葡萄糖胺則會抑制嗜中性彈力酶的釋放。在另一篇研究中顯示，醣蛋白會抑制細胞黏著，防止嗜中性白血球的滲透24。

另一種關節炎稱為骨關節炎，涉及衰退程度多，而炎症狀況則低於類風濕性關節炎，口服葡萄糖胺、軟骨素，或兩者並用會有良好的效果。有報導指出類風濕性關節炎患者口服膠原蛋白的結果不一，此說法經由患者食用素食的實驗中得到。25,26 一般而言，消炎藥常被用來治療這種疾病。然而，由研究腫瘤壞死因子作用的阻擋物質中得知此對策有利於類風濕性關節炎患者27 。近來，又發現阻擋巨噬細胞的甘露糖受體能夠治療大鼠的關節炎。20,21

摘要而言，本文明確顯示醣質與類風濕性關節炎及其有益療法的密切關聯。從日常飲食中補充醣質營養素是預防與治療類風濕性關節炎其簡單且經濟的方式。

這些資料對大部份朋友而言，或許太深了一點；可是我不厭其煩的把它轉載出來，並註明原作者的參考資料來源出處，就是希望大家可以瞭解糖質營養素的原理及可以對我們人體提供那些輔助性的幫助有一明確的認知。有機會也可以放心使用它，必需再強調「醣質營養素並沒有療效，而是補充所需的醣營養物，讓自己身體去自我治療。

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醣質營養素與癌症的關聯

醣質營養素與癌症的關聯

Stanley Lefkowitz, PhD

 

癌症是現代人最恐懼的名詞之一。這個名詞囊括了焦慮、痛苦與絕望。每個人的一生中，不是直接成為患者，就是必須面對親友罹患癌症的命運。每2個男性，與每3個女性之中，就會有1個人罹患癌症。每年約有120萬名美國人，全世界則有1千萬人成為癌症新病例，僅去年就有56萬名美國人死於癌症，使得癌症成為美國第2大死因。

 

科學上正致力於癌症治療的研究，經費高達數億美元，得到了不同程度的成果。至今有一項研究雖還未曾廣泛被接受，但正以飛快的速度發展。這就是利用某些含有碳水化合物的植物或稱之為醣營養物來預防和治療癌症。已有數百份文獻以各種動物模式進行實驗，描述醣/碳水化合物的功效。然而，並非所有的研究都只與動物有關。最近在一個重要的營養學會議上，呼籲以營養與飲食補充品結合於標準的癌症療法，以提升預後狀況與改善生活品質。2

 

有些食物，包括蔬菜與水果，在對抗癌症上有著正面功效。許多文獻都強調以植物為主的飲食是預防癌症的第一步，至少有益於癌症患者。3-7 想要分解出特定可以有效治療癌症的化學物質相當困難。然而，某些植物類化學物質的確功效卓越，不管是使用動物癌症研究模式或是人類回顧研究模式都得到相同結果。其中一部份植物化學物質原本就是抗氧化劑。包括顧眾所周知的維生素A及其衍生物，維生素C與維生素E，以及一些目前被認為沒有營養價值的物質。其他研究致力於高纖維飲食及其減緩癌症的能力，包括結腸癌與乳癌。8,9 要證實抗癌功效相當困難，尚需很長一段時間投資於研究。然而，與治療相比，預防更為經濟有效。

 

醣的作用，包括簡單的醣，最近才開始進行研究。醣蛋白是一種在結構中帶有醣的蛋白質。許多組織與血液中的抗原都帶有醣體。其中許多醣被發現在罹患癌症時會有轉變。10,11 目前的科學還不足以了解這些改變對功能的影響。不過，發覺這些改變也許有益於診斷與免疫療法。其中的許多改變與黏著性，或是癌細胞沾附於其它細胞的能力，以及癌細胞的轉移有所關聯。12 這些醣蛋白可能還與腫瘤躲避寄主免疫反應的能力有關。醣蛋白的改變已經被發現於腸癌、胰臟癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌與肺癌等。10,11

 

許多文獻報導分離與鑑定取自植物及其它來源的多醣與醣蛋白具有抗癌活性。許多具有抗癌功效的化合物分離興真菌或是其它來源。13-16 本實驗室的研究顯示表面帶有甘露糖的蛋白質能夠活化巨噬細胞，17-19 巨噬細胞是對抗癌症最主要的細胞之一。細胞表面結合甘露糖不僅能夠活化巨噬細胞，還能夠促使這些細胞分泌刺激其它免疫細胞活化的物質。舉例來說，巨噬細胞會分泌干擾素來活化自然殺手細胞，這是另一種能夠對抗癌細胞的白血球細胞。其它研究也肯定了甘露糖在調節免疫系統上的重要性。20

 

許多文獻，包括實驗與治療，都描述了這些物質在特定情況下的顯著功效。令人感興趣的實驗使用了高劑量的葡萄糖進行腹腔注射，以治療第三期的女性卵巢癌。21 乙醯甘露聚糖是一種長鏈的甘露聚糖，鄰位上隨機帶有乙醯基。許多研究描述了注射乙醯甘露聚糖的免疫調節功效，及其治療某些癌症的效果，包括小鼠的諾曼肉瘤，以及狗與貓的纖維肉瘤。23 將醣質營養素的混合物注射到罹患諾曼肉瘤的小鼠細胞內，會造成高於50%的存活率，而對照組無一倖免於死。24 一種高度分支的多醣稱為阿拉伯半乳糖，其骨架是半乳糖，支鏈則為半乳糖與阿拉伯醣，已證實為免疫活化劑，在腹腔注射後，能夠阻擋實驗中的肝臟腫瘤轉移。25,26 其它的醣也有許多治療癌症的成功例子，包括靜脈注射岩藻糖以治療大鼠的乳癌。27,29 其它的案例包括將D-甘露糖、D-核糖與D-葡萄糖胺添加至飲用水中，或是腹腔注射至罹患歐氏腹水癌小鼠，能夠增加存活率。30 添加菊醣與果寡糖至齧齒類動物的飲食中，會降低罹患某些癌症的機率。31,32 靜脈注射D-葡萄糖胺能夠抑制大鼠的癌細胞生長。33 在一個體外的劑量實驗中顯示，添加岩藻糖、甘露糖、葡萄糖或是半乳糖，可以抑制惡性細胞生長，尤以岩藻醣與甘露糖的效果最好。34

 

以上的敘述僅描述了一小部分的醣質營養素“ 抗癌”效果。目前已有數百篇文獻支持這個觀點。現今已公認“防癌”成功必須配合適當的營養。我們相信假以時日，使用這類物質來對抗癌症的觀點會更加穩固，也會正式成為癌症替代療法的另一種選擇。

美國癌症學會出版了一份飲食、營養與癌症預防的指南 (1999年5月修訂),35 提出以下建議：

1. 盡量選擇以植物為材料的食物。

2. 限制高脂肪食物的攝取，特別是來自動物的脂肪。

3. 多運動：達到並維持健康體重。

4. 限制酒精性飲料的攝取。

 

最後，根據我們目前對於致癌基因與腫瘤抑制基因，以及其它許多造成這些基因突變因子的了解，無法排除營養為癌症發展主要因素的說法。我們的飲食對腫瘤的免疫反應,癌症的擴散都有潛在的影響力。毫無疑問進一步的研究將會為此觀點帶來光明的前景

REFRENCE LIST

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5. Schatzkin A. Dietary change as a strategy for preventing cancer. Cancer Metastasis Rev 1997;16:377-392.

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