“葯片文化”還是飲食文化？您吃的是「毒藥」，還是「營養」？
從1906年美國國會批準《純凈食品和葯品法》以來，公眾就被錯誤的安全感所欺騙，該體系制造出的最主要的謊言就是“化學給人類帶來了更美好的生活”，即實驗室中制造出來的化學合成物質與天然食物和葯物相比，不僅同樣無毒無害，反而會更加有效。在這種理念的指引下，出現了西方現代農業，所採用的方法是化肥的直接補充，化學合成農葯直接對抗農作物病蟲害！然而，維生素、礦物質、微量元素等外源性營養素的直接補充，以及抗生素等化學合成葯物的對抗療法，則成為西方現代醫學依據的理念和方法。
人類生活在化學物質的海洋中，在喪失天然食品屬性的“洋速食”中，重要的維生素、抗氧化物質都損失殆盡，取代它們的是形形色色的化學添加劑。食品中的添加劑與環境和消費品中的化學物質協同，削弱免疫系統，導致疾病發生，然后醫生再用副作用很強的化學合成葯物進行治療。在崇尚“葯片文化”的現代社會，這樣的惡性循環在不斷地重復著。
作為一種制度化的科學，現代醫學由於過分依賴化學合成葯物而深陷困境。35年來，美國政府與癌症鬥爭的歷史生動地說明了這一點：納稅人的數千億美元用於癌症化療葯物的研發，但結果卻是在黑暗中瞎碰亂撞。2005年12月《紐約時報》曾刊登文章報道了就“癌症研究的危機”這一命題的調查結果，被調查的醫學專家指出：“在希望和現實之間，癌症是所有的疾病中落差最大的。過去20年美國食品葯品管理局（FDA）批準的抗癌葯中只有不到1/5能夠延長生命，但時間並非以‘年’——而是‘月’或‘星期’——為單位。盡管如此，服用任何一種抗癌葯的患者，平均還要支付25萬美元的費用。”所以，擺在人類面前的冷酷現實是現代醫學越來越強烈地受到了醫葯公司和醫療儀器公司的控制。
(您是否應該想一想，為什麼醫學及醫藥界一直號稱有「重大突破」，而現實上疾病種類及患病的人越來越多，醫院診所數目可與超商相比？還外加醫院內人潮洶湧！您不覺得很奇怪嗎？健康靠自己，多吸收最新的保健資訊，「預防重於治療」，不要生病不是很好嗎！---健康管理師)
隨著西方工業文明的發展，市場競爭和利潤導向推動著食品的工業化，從而制造出了大量更便宜、更豐富的食物。性激素是在美國首先用於家畜飼養，用來增加動物的脂肪和體重，假如你在1947~1977年經常吃肉、尤其是牛肉，你就會接触到高水平的性激素——二乙基固醇（DES），它作為飼料添加劑在美國應用的曆史長達30年。幾十年以后，盡管二乙基固醇已經被證實確有致癌性，而當FDA禁用該物質后，仍有不法農場主繼續給家畜注入非法劑量的二乙基固醇。(您認為狂牛症是怎麼發生的？會不會各種不同的「化學合作添加物」產生變化的結果？---健康管理師)
在所有的加工食品中，食品添加劑以合成色素、調味劑和防腐劑的形式出現，它們會讓孩子注意力不集中，增加出現兒童多動症的幾率。調查顯示，一旦兒童改為進食不含化學合成色素添加劑的天然食物，多動症就會大大減少。(這下您該瞭解了，為什麼現在小孩子的「過動症」這麼多吧！再去看再多的醫生，吃再多的藥，還是只能「緩和症狀」，只要少吃垃圾食物、零食，斷牛奶，一定會有大大的改善！---健康管理師)
“洋快餐(速食)”則危及食品的慢性安全！食品慢性安全是指食品對各種慢性疾病和人體健康與壽命的影響。有關食品慢性安全的評價標準如下：
1. 食品對某些疾病發病率和死亡率的影響；
2. 食品對某些疾病危害因子的影響；
3. 食品對人體基因的影響；
4. 不平衡的飲食結構對人體健康存在的潛在影響。
據美國《公共健康》（Public Health） 雜誌刊登的研究報告：從1974年到1997年間，對包括美國在內的九個西方國家的調查結果發現：大腦疾病（包括阿滋海默氏症、帕金森氏症和運動神經元紊亂等）的死亡率增長了兩倍。研究人員認為最可能的原因就是食物的農葯汙染和喪失天然屬性的各種加工食品中的添加劑，后者似乎是毒性的元凶。因為在被調查的十個國家中，只有日本的大腦疾病死亡率沒有增加，原因是日本人大量食用天然食物，他們的飲食結構比西方人健康合理。而當日本公民移居到西方國家，大量食用喪失天然屬性的加工食品（如美式速食）後，發病率就會超過日本國內的整體發病率。
二戰後，在崇尚速度和效率的美國，速食業迅速崛起，20世紀末美國的速食餐廳有12.8萬家，占全美餐飲業的42.6%。1970年美國快餐業銷售額約60億美元；2005年已飆昇至1340億美元。《速食國家》（Fast Food Nation）一書的作者施洛瑟指出，美國人在快餐上的花費已經超過在教育、電腦或購買新車方面的支出。2000年美國因飲食不當死於肥胖的人數是死於傳染病的5倍。美國的律師、營養學家、醫學專家和公眾一致認為，速食業應該對美國公眾的健康狀況承擔重要責任！在一則西方媒體的漫畫中，漢堡包、熱狗、炸薯條、冰淇淋等“速食”旁邊赫然寫著：“我們殺死的美國人和香煙殺死的一樣多！”(這也就是有些人在大聲呼籲：『千萬不要死於無知！』的理由，以為是好吃、方便，結果卻是傷害您及小朋友的主要利器！---健康管理師)
2005年1月，《華盛頓郵報》刊載了彼得·古德曼的文章《速食咬了中國文化一口》，文章指出：在對28個國家的1.44萬名成年人的調查中，中國41%的受訪者表示每周至少要吃一次“洋速食”，而美國的這一數字僅為35%。文章說“中國目前約有兩億人體重超重，6000萬人肥胖。公共醫療專家認為：‘洋速食’消費日益增多是造成中國糖尿病和高血壓發病越來越多的首要原因。”(所有減重及排除體內這些各種添加物所產生的毒素，便變您我最應該關注的事項，尤其一些稍有年紀或是長輩們，他們的體重如果過重則是應想辦法立即「減重」；您可參考部落格文章：『世界人口走向老化肥胖 高血壓捲土重來』---健康管理師)
東西方傳統飲食結構存在的巨大差異，使中國國民對反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFAS）的認識遠遠落後於西方，中國消費者甚至不知道飲食中存在反式脂肪酸。伴隨“洋速食”的泛濫，國民飲食中反式脂肪酸越來越多。一般的脂肪七天就能代謝、排出體外，反式脂肪則需要51天才能分解排出，因此容易造成肥胖。它會使防止血管硬化的“好”膽固醇（HDL）減少，而引起血管梗塞的“坏”膽固醇（LDL）則會增加。所以，長期攝入反式脂肪酸會導致糖尿病、冠心病等慢性病的發生。
