飲食與健康(1)

 

飲食與健康(1)

 

張慶祥居士編述

 

張慶祥居士收集並整理出一些吃素的優缺點，其中包括他個人的一些想法、看法，我們認為人是應該吃素食的，但是習慣已養成，跟別人說吃全素，剛開始難度比較高一些，所以我們建議「肉少吃一點！」，現在的畜牧業說沒用一些抗生素、賀爾蒙還沒多少人相信！那我們為什麼要吃這些含動物用抗生素、動物用賀爾蒙的肉品呢！會不會因而使現代人多了很多奇奇怪怪的疾病呢？請您慢慢看看下面的文章，您就知道吃素與葷食的差異性！---健康管理師

 

 

 

—本書係依據錄音帶音譯

 

各位朋友大家好，今天我要講的主題是飲食與健康。現在不只是台灣，全世界各國的素食館就像雨後春筍般地到處林立。歐美各先進國家的大學裡面也陸陸續續開始在販賣素食便當。愈來愈多的科學家、營養學家甚至是醫院，他們都漸漸地投入了素食主義的行列。這都已經充分地顯示：「素食的人口，正快速在增加，並且已經造成了流行的趨勢。」

 

那麼是什麼力量造成這麼重大的改變呢？因為愈來愈多的證據顯示：「過去的科學界、醫學界他們對飲食的科學犯了一項重大的錯誤。」這重大的錯誤致使很多先進國家以及開發中國家這些崇尚科技的國度受到這種錯誤的科學所引導，已經致使他們百姓陷入各種文明病當中。並且這項錯誤的科學就如同劊子手一般，全球起碼已經有數以萬計的人因此提早結束了他們的生命。

 

全世界號稱最先進的國家是美國，但是他們不只是乳癌，甚至是直腸癌以及肺癌都名列世界的前三名。並且他們有百分之五十的人是死於心臟病、高血壓或是血管方面的疾病。而那些貧窮落後的國家，這些疾病的罹患率卻低得出奇，比他們低得太多太多了。從這方面來說，誰比較進步呢。除了美國之外，英國、芬蘭、瑞典這些國家他們的骨骼疏鬆症的罹患率也高得出奇。甚至他們只要大聲的咳嗽，或是坐在顛簸的公車上隨時都會折斷他們的肋骨。

 

但是在亞洲、非洲的地區呢，這些人卻很少得到這種疾病。這些不爭的事實已經吸引了大批的科學家開始投入了這方面的研究。事實上有關這方面最完整的研究是美國康乃爾大學的肯 柏 教授，他在大陸裡面所完成的。這是自古以來所有有關癌症方面的資料裡面，規模最大的。

 

肯 柏 教授把比較貧窮的國家跟比較富裕的國家拿來作比較。那麼您大概會以為生活水準比較高、吃的比較講究的國家的人民會比較健康，但是事實卻大出所料。他在中國大陸六十五個縣市裡面，每一個縣市各選出一百名，也就是總共有六千五百名的成年人來參加這項規模最大的研究計畫。其中包含了各種不同的環境、不同的生活方式以及各種不同飲食習慣的人。因此，正確性可以說相當地高。

 

經過幾年的追蹤研究之後，結果發現，這些吃低脂食物，也就是米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機會很小。而直腸癌、肺癌或是骨骼疏鬆症這種罹患率更是低。相形之下，吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人跟芬蘭人他們這方面疾病的罹患率都是在世界的前幾位。

 

(上面這些資訊是出至於堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授的新著作 『救命飲食』，您可參考『觀念轉個彎，生命無限寬』部落格文章：『越營養，越危險！？推薦堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授的新著作 『救命飲食』』---健康管理師)

 

中國人所吃的蛋白質由動物方面攝取而來的，只占他的總量的百分之十；而美國人所攝取的蛋白質竟然有百分之七十是由動物身上吃來的，真是高的驚人。因此各種文明病在他們的國度裡面就像傳染病一樣到處在漫延。全世界的人都知道他們的飲食確實是出了問題了。他們的早餐是吃鹹肉和蛋；午餐吃乳酪、漢堡；晚餐吃義大利脆餅。這種吃法呢，在世上的歷史是僅見的。過去的科學家以為這種以肉食為主的吃法，可以毫無傷害的獲得很高的營養跟熱量來使他們的身體更健康。

 

因此他們就把肉類歸類為人類的四大食物之一，並且在學校的教科書裡面不斷的宣揚，那是因為這些科學家以及營養學家們以當時的科技只能發現肉類可以為人類帶來什麼樣的好處，譬如說長得比較快等等；但是他們從來沒有去研究長期吃這種食物會為人類帶來什麼樣的傷害；

 

因此在第二次世界大戰以後，大家都以為這是科技智慧的結晶，也是人類最先進的吃法；因此各國競相的學習，學校的老師也開始大力的推廣，他們以為這樣才能造就出非常健康的國民，而那些不知情的父母也開始大量地餵食肉類給小孩子吃，當他們的父母看見自己的小孩日漸茁壯，正在高興的時候，

 

他們卻沒有想到，肉類的種種毒素，一點一滴不斷的輸入小孩的五臟六腑裡面，小孩的嘴巴漸漸被肉的美味所吸引，小孩的身體也漸漸被肉類的毒素所毒化了，日積月累下來，這些高量肉食的人們，儘管他們的體格無比的魁梧，肌肉是無比的強健，但是他們終究對抗不了各種文明病的侵襲。因為他們的體質已經被肉類澈底改變成為適合各種文明病以及癌症滋長的酸性體質。

 

這也是為什麼世上那些一流的運動選手他們吃很多很多的肉，他們的體格無比的強健、無比的魁梧，但是他們很少能夠活過六十五歲。一流的奉擊選手、相撲選手他們也很少能夠撐過五十歲的原因，就在這裡了。

 

所以不只是肯 柏 教授證實而已，美國的米勒醫生，他也曾經以老鼠來作實驗，因為老鼠是素食跟肉食都能夠存活的動物，他以兩組老鼠分別用肉類跟穀物來飼養，經過了一段時間證明：素食的老鼠他們的壽命比較長，而且對於疾病的抵抗力也比較強。即使在患病之後，素食的老鼠恢復的也比較快，而使用肉食餵養的老鼠卻發生嚴重的貧血症，這一點令科學家非常的訝異。